|
Korte zomercursus culinair schrijven 30 juni en 1 juli |
|
Maandag 26 April 2010 12:41 |
|
Op de overgang van juni naar juli geef ik een korte cursus culinair schrijven aan het Centrum voor Communicatie & Journalistiek van de Hogeschool Utrecht. Het is open inschrijving, dus in principe kan iedereen meedoen. Maar de ervaring leert dat op deze serie zomercursussen vooral mensen op afkomen die al professionele schrijfervaring hebben of die echt het vak in willen - het is geen hobbyclubje. De eerste middag vertel ik over wat er komt kijken bij het vak, de research, het afstemmen op de lezers, het vinden van de verhouding tussen informatie en entertainment. 's Avonds gaan we gezamelijk dineren op een onverwachte lokatie. Behalve geanimeerde tafelgesprekken en de uitwisseling van ervaringen levert dat wellicht inspiratie voor de te schrijven column op. Twee dagen later komen we bij elkaar om de in de tussentijd geschreven columns en artikelen te bespreken. |
|
|
Bologna, Ferrara, Ravenna... |
|
Vrijdag 18 September 2009 00:00 |
|
Het is al bijna twintig jaar geleden dat ik in opdracht van het blad Reizen, van de ANWB, een reportage maakte over het oostelijk gedeelte van Emilia-Romagna. Sindsdien heb ik Bologna vaker bezocht, maar Ferrara, Comacchio en de Po-delta en Ravenna niet meer. Nu gaat het dan gelukkig toch weer gebeuren, dit keer voor National Geographic Traveler. En weer draait alles om het eten en drinken. Uiteraard. 21-25 september is een mooie tijd als het om culinaire zaken gaat! |
|
Wijnproeverij in Den Helder |
|
Vrijdag 04 September 2009 10:20 |
|
Donderdag 19 november begeleid ik een wijnproeverij in Den Helder, in de bibliotheek aan het Bernhardplein. De aanleiding is natuurlijk de Beaujolais Primeur, maar er komen ook andere wijnen in het glas. Aanvang is 20.15, aanmeldingen bij de bibliotheek. |
|
Vrijdag 04 September 2009 10:15 |
|
Het thema van het Oxford Symposium on Food and Cookery is dit jaar 'food and language'. Spekkie naar mijn bekkie natuurlijk, vandaar dat ik er maar weer eens heen ga, 11-13 september. Per slot van rekening verzorg ik medio januari een gastdocentschap aan de Wageningen Universiteit, bij de opleiding Gastronomie. Mijn onderwerpen daar zijn geschiedenis van het restaurant en gastronomie en de media. |
|
Lezing bij Italia al Dente |
|
Vrijdag 13 Februari 2009 00:00 |
|
Zaterdag 21 en zondag 22 maart is het weer Italia al Dente in Amsterdam, en op de zondag zal ik ergens in de middag weer een smaakvertelling doen over pasta, iets reuze interactiefs, net als vorig jaar. Nee, we gaan niet echt aan de slag, maar als ik zo de reacties mocht peilen vond iedereen het toch verdraaide aardig. Geschiedenis, natuurlijk, geschiedenis is een vast onderdeel van hetgeen ik vind dat bij de Italiaanse eetcultuur hoort. Maar ook kooktips, belevenissen en weetjes over pasta maken er onderdeel van uit. En gek, maar u schijnt voorlezen uit eigen werk op prijs te stellen. Goed, doen we dat ook. Tot dan! |
|
Vrijdag 14 November 2008 15:11 |
|
Van 24-28 november ben ik op reis in de Bordelais, langs verschillende wijnbedrijven. Veel te lang was ik niet in die dreven geweest, het land van merlot en cabernet sauvignon, van sémillon en sauvignon blanc. Een maand later, 28 januari-1 februari, staat Apulië, Puglia voor de Italiaans sprekenden, op het programma. Ook daar gaat het in eerste instantie om wijn. Maar ach, in wijnstreken wonen en werken mensen die vinden dat hun wijnen niet zomaar, kaal, de kelen ingegoten kan worden. Daar moet iets fatsoenlijks bij op tafel komen! |
|
Volkskrant wijnproeverij 2 november |
Afgelopen voorjaar is de Volkskrant gestart met het verkopen van wijn. De wijnen daarvoor worden geselecteerd door Cathy Moerdijk van Vinites en mijzelf. Maar wijn verkopen kan niet zonder proeven. Zondag 2 november aanstaande begeleid ik drie korte seminars voor Volkskrantlezers. Onderwerp is het verschil tussen wijnen van de oude en de nieuwe wijnwereld. Smaakt een rode Bourgogne (pinot noir) anders dan een pinot noir uit Australië? Om je op te geven ga je naar de site van de Volkskrant.
|
|
Workshop Arnhem 28 september |
|
Vrijdag 05 September 2008 00:00 |
|
Op zondag 28 september, de laatste dag van Week van de Smaak, geef ik in Arnhem een workshop op een manifestatie die georganiseerd wordt door Slow Food Rijnzoet. Er is tegelijk een markt met de lekkerste producten uit de streek, en die vormen samen met het fenomeen Week van de Smaak het onderwerp van mijn voordracht. De lokatie is de benedenverdieping van het gebouw aan de Oude Kraan 72 in Arnhem. Meer details op Rijnzoets website. |
|
Symposium 'Wij en de Commercie' 18 september |
|
Donderdag 04 September 2008 13:37 |
|
Uitsluitend voor journalisten op het gebied van eten en drinken organiseer ik in HAS Den Bosch, de hogeschool die een opleiding Food Design & Innovation herbergt, een symposium op donderdag 18 september. Onderwerp is de moeilijke, soms dubbele verhouding tussen journalistiek en commercie. Ook auto- en reisjournalisten worstelen ermee, maar nu gaat het eens puur over de wijn- en culinaire schrijvers. Bijna vijftig freelancers en vaste medewerkers van kranten en bladen hebben zich al aangemeld. Sprekers zijn Makkie Mulder (hoofd culinaire bladen Sanoma, o.a. Delicious en Lekker), Janneke Vreugdenhil (NRC), Janny van der Heijden (tv-programma's Herman den Blijker) en John Bindels (freelance wijnjournalist). |
|
|
|
|
<< Begin < Vorige 1 2 Volgende > Einde >>
|
|
JPAGE_CURRENT_OF_TOTAL |
Voor de venkelworst: wat voor vlees-van welk de...
Hallo Onno,bedankt voor de tip.
Na 1 week doe...
