Recept Chinese auberginesalade

mei 4, 2017

 

“De ontdekking van een nieuw gerecht is belangrijker voor de mensheid dan de ontdekking van een nieuwe ster.” Zo, die staat. Of stond, want de uitspraak is van gastronoom Jean Anthelme Brillat-Savarin en hij komt uit diens ‘Physiologie du …

lees verder...

Recept Goudse moppen Eke Mariën – Bakken met kennis

december 8, 2016

bakkenmetkennis2

 

‘Door kennis meer genoegen’. Daarmee signeer ik mijn nieuwe boek. Klinkt ouderwets, maar ja, ik meen het echt. Vandaar dat ik met blijdschap mag verkondigen dat er in diezelfde gedachte een bakboek is verschenen van uitzoekkok Eke Mariën, getiteld …

lees verder...

Recept kruidige sperzieboontjes

september 22, 2016

img_0875

 

Het is me wat: de rentrée in Frankrijk. Tot dusver kende ik het slechts als de kreet die hoorde bij het opruimen van de camping- en vakantieafdeling in de supermarkt ten gunste van een meter of zestig pennen, agenda’s, …

lees verder...

Recept verse doperwtjes met citroen en room

juni 27, 2016

IMG_0454

 

Uren, dagen, maanden, jaren vliegen als een schaduw heen. En zo is het weer de langste dag geweest, de tijd van het Nederlandse jaar dat gemarkeerd wordt door een recept voor verse doperwtjes. Van mij. In andere culturen en …

lees verder...

Recept snelle gember-tomatensaus

juni 7, 2016

IMG_0267

 

Er zijn zo van die dingen die altijd weer opduiken in rubrieken als deze. Klassiekers, favorieten, gouwe ouwe. Of oude koek, uitgemolken koeien, open deuren, net wat u wilt. Ik ben zelf dol op klassiekers, maar zoek tegelijk naar …

lees verder...

Recept bedwelmende aubergine met walnoten

mei 3, 2016

IMG_0181

 

“Het zijn de kleine dingen die het doen, die het doen,” zongen Saskia en Serge in 1971. Een nogal kleverig liedje, maar desalniettemin borrelt die regel regelmatig omhoog in mijn kop, bijvoorbeeld wanneer ik een paar blaadjes limoenblad uit …

lees verder...

Recept countrykoekjes met kaas en bonen – Boekbespreking Joke Boon

december 4, 2015

Bonen!

 

Bonen, mevrouw, u weet wel waarom! Helaas. Dat weten de meesten helemaal niet. En de heren net zo min. 2016 is door de Verenigde Naties bestempeld tot Jaar van de Peulvruchten, in een poging die heerlijke, edele, gezonde, deels …

lees verder...

Boekbespreking Vrolijke Tafel Karin Luiten

november 12, 2015

vrolijke-tafel-9789046820070

 

Ze staat stralend op het omslag, en terecht. Karin Luiten, ‘van Koken met Karin’, zoals ze zich immer voorstelt, ontworstelt zich aan haar girl-next-door-imago. Dat valt nog niet mee als je no-nonsens als culinair belangrijkste karaktertrek hebt en je …

lees verder...

Recept sperzie- en witte boontjes met spek en citroen

juli 23, 2015

IMG_0158

 

Lekker Peruaans gegeten, gisteravond? Of zit u nog in uw Nordic fase? Nee, nee, wacht. U loopt ietsjes achter – geeft niks, hoor! – en deconstrueert uw eten op de moleculaire, ‘Spaanse’ manier.

Jongens, jongens, jongens. Ik zit me …

lees verder...

Groenteconfitures uit Andalusië

juni 19, 2015

DSC02771

 

Die geurende ham, die aromatische olie, ze voeren me regelrecht terug naar die februarimaand twee jaar geleden, toen ik huiverend door de sneeuw strompelde in Yegen, een bergdorp in de Alpujarras. Daar vrat ik me ongans aan een lam …

lees verder...