Recept lavendel-citroencake

augustus 4, 2016

IMG_0632 (1)

 

‘Vind jij dingen nog wel lekker?’, vroeg iemand mij laatst. Waarmee ze bedoelde dat ik door mijn beroep van smaakschrijver misschien dermate blasé was geworden dat niets mij nog kon bekoren. Nee hoor. Wel is zo dat kleine verschillen …

lees verder...

Recept pruimentaart

juli 28, 2016

IMG_0597

 

Ik blijf altijd hopen. Dromen. Fantaseren dat het toch echt bestaat: een plattelandsrestaurant in Frankrijk met een echte mère of père achter het fornuis die de étoiles van de ciel kookt, zonder veel fritsen en fratsen, terwijl de inboorlingen …

lees verder...

Recept zwoele aardbeien met Fries suikerbrood

april 19, 2016

 

IMG_0179

 

Prachtspul, dat vind ik het: vissaus. Collega Janneke Vreugdenhil gaf me al eens een literfles als cadeautje, ‘want je doet het toch overal door’. Klopt. Dat heb ik gemeen met de Thais, de Vietnamezen en de oude Romeinen. …

lees verder...

Recept fromage fort – de lekkerste kaaskliek

januari 4, 2016

 

Erwin_Walthaus_Garage

 

Hebt u nog resten kaas in de koelkast? Zuivelse klieken van losbandige feestdagen? Dan gaan we daar wat van maken. Het gaat onderdeel worden van het aan de kant doen, het recyclen, het hergebruiken, het met een schone …

lees verder...

Recept boterkoek

september 24, 2015

 

391754

 

Na een avondje bomen met mensen van het Deense Zuivelbureau was ik eruit: Lurpak is een soort appellation d’origine contrôlée. Voor boter. Het is geen merk, maar een keurmerk, in 1901 bedacht om falsifiëring te bestrijden. Deense boter …

lees verder...

Recept limoentaart zonder bakken

augustus 27, 2015

keylimepie_lg

 

Koken is toveren. Veel dichterbij komen we althans niet. Het transformeren, het veranderen, in het dagelijks leven is het aan het fornuis of het werkblad dat het allemaal gebeurt. Ik ken mensen die nog steeds niet geloven dat iets …

lees verder...

Recept kersen met chilipeper en tijm

juli 16, 2015

IMG_0136

 

Speldjes, sleutelhangers, suikerzakjes, dat zijn zo zaken die je kon verzamelen toen ik klein was. Veel mensen verzamelen ook als ze volwassen zijn, treintjes, beeldjes van kikkers, waterkaraffen van pastismerken. Ik heb een vriend die een immense collectie tegeltjes …

lees verder...

Recept aardbeien met zandkoekkruimels en mascarpone

mei 28, 2015

IMG_0160

 

Aardbeien, de zomerkoninkjes van weleer, wat doet u ermee? Is daar wel eens onderzoek naar gedaan? Ik ben best nieuwsgierig naar de manier waarop de Nederlanders de giganteske hoeveelheden die tegenwoordig jaar rond afgerekend worden in hun verteringssysteem opnemen, …

lees verder...

Recept amandelkrullen Cees Holtkamp

april 2, 2015

 

Eindelijk, eindelijk heb ik de rolladeknoop geleerd. De rolladeknoop! Nu heb ik geen haast in de keuken, dus er was niks tegen om padvinderig mastworpen, paalsteken en ouwewijven aan te leggen rond een stuk overleden dier, maar jaloers was …

lees verder...

Recept griesmeelpudding met Martini en granaatappel

februari 12, 2015

IMG_3706

 

Mijn vrouw kijkt me wegend aan. Ik ben ook niet helemaal normaal, deze dagen. Ik zweef, ik grijns, ik knuffel. ‘Verliefd’, zegt u. Ja, zo’n gevoel is het. Maar het komt gewoon door het naderende voorjaar. Zodoende heb ik …

lees verder...