| 
Recept gebakken perziken met mascarpone
juli 18, 2007
Hagelslag, vlokken, gestampte muisjes, afgelopen week waren er ernstige tekorten in de schappen. De Ruijter kon de vraag niet aan. Het had allemaal te maken met een verhuizing van de fabriek; over de jaarlijkse zomervakantietrek werd niets gezegd in het bericht in de NRC van afgelopen Quatorze Juillet. Dat las ik op het internet. Via [...]
lees verder...
Recept frambozenpudding
juni 6, 2007
Zeg ‘frambozen’ en ik begin spontaan te kwijlen. Frambozen zijn subtiel, indringend, geurig, sensueel; al mijn smaakpapillen en geurreceptoren springen in de houding als de donkerrode vruchtjes in de buurt komen. Tot vorig jaar was ik een roepende frambozenprofeet in de woestijn. Maar toen kwamen er berichten over de Bijzondere Effecten van de vrucht, over [...]
lees verder...Recept aardbeien met zoete rijst
april 27, 2007
Naast elkaar stonden ze, bij mijn groenteman: aardbeien 3,95 en 4,95. Eventjes dacht ik nog dat het een vergissing was, maar nee, daar pronkten de twee variëteiten van het voorseizoen naast mekander, de Elsanta en de Lambada. Nou, dan weet ik het wel. 4,95 neertellen en de Lambada’s meenemen. Chic, om keuze te hebben. Meestal [...]
lees verder...Recept aardbeien met bonbonroom
Achterop de laatste Allerhande staat een mooi donkere advertentie voor bonbons. ‘Australian home-made’ heten ze. Wat denkt u dat die woorden beteken? Precies, dat ze uit een fabriek in Amsterdam komen. O, u dacht dat er een aantal Australische thuiswerksters in een dorp bij Sidney in de chocola roerden? Nee, zo moeten we dat niet [...]
lees verder...Recept walnoten-koffietaart – Volkskeuken van 17 januari
januari 17, 2007
U kent natuurlijk allemaal het verhaal over de ontdekking van de koffie. Precies, van die geitenjongen Kaldi in Oost-Afrika, die zag dat zijn geiten van bessen snoepten en er zo springerig van werden, en dat hij ze toen ook ging proeven en er geweldig veel energie door kreeg enzovoorts enzovoorts, tralala en ladidaa. Een generatie [...]
lees verder...Recept lemon curd tart
oktober 28, 2006
Voor het eerst van mijn leven geniet ik van een weekje Engels platteland. Heerlijk hoe alles beantwoordt aan de clichés. Als het niet regent, giet het wel, maar af en toe scheuren de wolken en kiept men van hogerhand een paar emmers knetterend zonlicht naar beneden, zodat je je adem inhoudt door de fantastische kleuren [...]
lees verder...Recept rijstdessert met pruimedantensaus
september 27, 2006
Rijsttoet Als kind vond ik rijst een verdacht product. Mijn vader maakte er weliswaar een nasi van waar ik dol op was, maar verder… nee. Gewoon gekookt aten wij het ook nooit. Dat witte wit van vernieuwde waskracht zag er steriel uit, medisch, in ieder geval te etherisch voor mijn aardse bekje. Het hielp ook [...]
lees verder...Recept watergruwel
juni 14, 2006
watergruwel Ach, ach, de huishoudschoolleraressen van vroeger. Zij hebben wat er aan goed eten bestond grondig om zeep geholpen, zo tussen 1890 en 1960, met hun fantasieloze zuinigheidscultus. Margarine in plaats van boter, kruiden de deur uit, soberheid troef. Dat klopt. Maar je moet er geen complottheorie op loslaten. Elk land krijgt de kookleraressen die [...]
lees verder...
