Recept inktvis uit de wok met knoflook en peultjes

mei 21, 2008

Weekdier: de naam alleen al jaagt de meeste Nederlanders de culinaire gordijnen in. Nou ja, voor mosselen willen we wel een uitzondering maken, maar slakken en inktvissen zijn voor de meesten enge glibberbeesten die je niet aanraakt, laat staan in …

lees verder...

Recept kippakketjes met tijm en coppa di Parma

mei 10, 2008

Quatre-vingt-dix-mille euros. Negentigduizend euro! Dat is wat ze gisteren vroegen voor een gedeelte in een halfinstortende boerenburcht die een eeuw als jeugdgevangenis heeft gefungeerd, ergens op een godvergeten plateau achter Le Vigan waar een kwijlende winterwind al het plantaardige hoger …

lees verder...

Basisrecept biefstuk

april 30, 2008

Morgen is het 1 mei, maar het vieren van de Dag van de Arbeid is grondig uit onze maatschappij gesleten, net als van Hemelvaartsdag, dat het toevallig ook is.

Morgen is het 1 mei, maar het vieren van de Dag …

lees verder...

Recept pasta met raapsteeltjes en knoflook

april 23, 2008

Zo, dat ging mooi mis, in de Volkskrant vorige week. Een paar regels van het ingrediëntenlijstje van mijn recept waren niet overgenomen, en dus stond er een gerecht met kippenlevers zonder kippenlevers.

Dat er lezers waren die spoorslags op zoek …

lees verder...

Recept Franse aardbeientaart.

april 19, 2008

voor 8 personen

deeg:

250 gram bloem

100 gram roomboter, niet te koud, in blokjes

100 gram poedersuiker

mespunt zout

2 eieren op kamertemperatuur

crème:

6 eidooiers

125 suiker

40 gram bloem

1/2 liter melk

1 vanillestokje

en dan nog:

lees verder...

Pasta met kippenlevers, citroen en basilicum

april 16, 2008

Het is weer fraai; de Volkskrant heeft enkele ingrediënten uit mijn recept van vandaag niet vermeld. Tja, een Word-documentje kan nog een tweede pagina hebben, nietwaar? Moet je de dingen daarop ook eventjes meekopiëren. Soit.

Hier de gehele tekst:

Eindelijk, …

lees verder...

Recept forel met room, ham en dragon

april 9, 2008

Twintig, dertig jaar geleden was het reuze in bij het eetgeoriënteerde deel der natie: het gastronomische weekendje Ardennen. Tegenwoordig hoor ik er niemand meer over. Maar ja, twintig, dertig jaar geleden moest je voor lekker eten ook naar België. Kreeg …

lees verder...

Gepocheerd ei met linzen en spinazie

april 5, 2008

Vandaag in het Volkskrant Weekendmenu (website volkskrant)als voorgerecht een gepocheerd eitje op Aziatisch gekruide linzen met wat gebakken spinazie. Als hoofdgerecht koos ik gamba’s met witbier van Marcus Huibers, met daarna een lekker rellerig toetje van Sylvia Witteman, bananen …

lees verder...

Recept koffiepudding met whiskysaus

april 2, 2008

Koop een Volkswagen en je ziet opeens overal Volkskwagens rijden; een bekend effect. Ik ben benieuwd of het ook geldt voor cafeïnevrije koffie. Sinds een paar jaar drink ik geen koffie met cafeïne meer na zes uur ’s avonds. En …

lees verder...

Recept vis met dillesaus

maart 29, 2008

“Waar houdt mama nou echt niet van?” Een belangrijke vraag als dochterlief en ik alleen zijn en het naderende diner bespreken. Slavinken? Daar kon ik mejuffrouw aardig mee plezieren. Een poos lang, tenminste. Maar te veel is te veel. “Slavinken, …

lees verder...