Recept geroosterde little gems met blauwe kaas en walnoten

mei 4, 2010

Geen krant vandaag, en dus geen Volkskeuken. Maar dat wil ik hier niet als consequentie nemen. Daarom een vrolijk voorgerechtje als knipoog naar de lente die er niet is – althans niet in Bourgogne, waar ik op dit moment zit.…

lees verder...

Recept geroosterde little gems met blauwe kaas en walnoten

Geen krant vandaag, en dus geen Volkskeuken. Maar dat wil ik hier niet als consequentie nemen. Daarom een vrolijk voorgerechtje als knipoog naar de lente die er niet is – althans niet in Bourgogne, waar ik op dit moment zit.…

lees verder...

Recept risotto met asperges

april 30, 2010

Vandaag een recept voor risotto met asperges, waarbij de rauw gesneden topjes een fris accent geven. Rauwe asperges zijn heerlijk!

De hier gegeven hoeveelheid is voor een hoofdgerecht, met flink asperges erin, voor 4 personen.

500 g witte en 500 …

lees verder...

Recept courgette met geitenkaas

april 28, 2010

Han Hidalgo, het brein achter de website Biercuisine, stuurt me een smakelijk recept als reactie op mijn geitenkaasje met olijfolie.

Courgette met geitenkaas

Ingrediënten voor vier personen:

1 kleine courgette

200 gram jonge geitenkaas, in cylindervorm

4 eetlepels olijfolie, …

lees verder...

Recept geitenkaasjes met olijfolie op veldsla

april 27, 2010

Het is weer lente! Beter, het is al een beetje zomer! Goed, na Koninginnedag is dat zomerse alweer weg, maar nu is er nog dat spontane, dat enthousiaste, dat opgewondene dat mij avond aan avond naar de fles doet grijpen. …

lees verder...

Recept viscurry uit Goa

april 20, 2010

De trein terug uit Düsseldorf is als de nachttrein naar Parijs van weleer: vol. Vol met mensen, in de stoelen, in de gangen, op de vloer, pratend, hangend, zoenend, slapend. Een baby huilt, er wordt Engels gesproken, Duits, Italiaans, iets …

lees verder...

Recept geparfumeerd parelhoen met groentes

april 16, 2010

Vandaag in het Volkskrant Weekendmenu een gerechtje met parelhoen – met kip is ook uitstekend – en veel geurige kruiden.

Geparfumeerd parelhoen met groenten

Het parfumeren vereist dat je dit gerecht een dag tevoren maakt. Maar… meteen op tafel gezet …

lees verder...

Recept karbonaadjes met rode wijn en mosterd

april 5, 2010

Drank maakt bij ons thuis heel veel heel dat ons lief is. Jazeker, mijn huwelijk is gebaat bij wijn, liefst in een aangename variatie en gulle hoeveelheid, dagelijks in te nemen bij de maaltijd. Ruime glazen, rood, wit, rosé, wij …

lees verder...

Recept tacoschelpen met lam, linzen en yoghurt

maart 30, 2010

Eén keer lukte het maar: sluipend door een bos in de Achterhoek haalde ik mijn dolk tevoorschijn, loerde naar een boom zes meter verderop, en wierp hem naar de denkbeeldige schurk. De punt trof de bast en het mes stond …

lees verder...

Recept salade met rauwe champignons en ham

maart 26, 2010

Het was een beetje ons geheime plekje, hè, achter de sport, in de zaterdagse Volkskrant. Minstens de helft van de reguliere volkskeukenlezers heeft ons nooit gevonden, maar u wel. Nou, geniet er dan nog maar eens van, want vanaf komende …

lees verder...