| 
Recept watergruwel
juni 14, 2006
watergruwel Ach, ach, de huishoudschoolleraressen van vroeger. Zij hebben wat er aan goed eten bestond grondig om zeep geholpen, zo tussen 1890 en 1960, met hun fantasieloze zuinigheidscultus. Margarine in plaats van boter, kruiden de deur uit, soberheid troef. Dat klopt. Maar je moet er geen complottheorie op loslaten. Elk land krijgt de kookleraressen die [...]
lees verder...
Kikkererwtensalade met lamshaas
juni 7, 2006
Wine Blogging Wednesday Blogt u al? Als u niet weet wat ik bedoel, loopt u achter. Digitaal. Twee weken geleden kwam ik vanuit de duistere onwetendheid in het licht en ziet! ik werd onmiddellijk teder omarmd, opgetild en meegevoerd door het bruisende enthousiasme van de blogging community. De energie knettert ervan af. Kijk vooral eens [...]
lees verder...Tuinbonen met Zeeuws spek
juni 3, 2006
In deemoed gedopt ‘Foei,’ schrijft mevrouw Glas uit Noordwijkerhout mij, ‘om tuinbonen te doppen door de schok langs de naad open te ritsen en dan de bonen eruit te halen. Probeer dat maar eens met een oogst ter grootte van een 50-litermand vol tuinbonen. De huid heeft het er heel slecht mee en het duurt [...]
lees verder...Kabeljauw met Siciliaanse tomatensaus
mei 31, 2006
Siciliaans smeuïg Mijn moeder zei vroeger altijd dat je na je dood als engel op een wolk zat en lammetjespap at van een gouden bord. Geen aantrekkelijk vooruitzicht, als u weet hoe haar lammetjespap smaakte: ongare bechamel, ter compensatie uitgegoten over veel te gare bloemkool. Nee zeg, na mijn dood wil ik onbeperkt drank drinken [...]
lees verder...Kapucijners met speklapjes
mei 26, 2006
Culinair zonnetje Grommend liep ik naar de supermarkt en viste er nog probleemloos een zak gedroogde kapucijners uit het schap. Storm en regen, weeeeeeestenwind, maar mij krijgen ze niet klein. Goed, dan hebben we net de winterjassen weggeborgen. Ik koop gewoon speklappen, rookspek, ik eet kapucijners met uien en mosterd en augurken en voor mijn [...]
lees verder...Salade met kwartel
mei 20, 2006
Flappiesyndroom Vandaag de volgende sessie in het flappiesyndroomtherapie. Veel deelnemers zijn inmiddels door het lammetjesstadium heen, maar dat is ook een makkelijke eerste stap. Zo’n stuk bout is anoniem en wordt niet geassocieerd met een dartel weidebeest. Vreemd genoeg is de absolute afmeting van een dier op zich geen punt voor de meeste lijders. Er [...]
lees verder...Sperzieboontjes op zijn Frans
mei 17, 2006
De glorie van de sperzieboon Boontjes. Sperzieboontjes. Houdt u ervan? Ik wel hoor. Alleen vroeger niet zo. Mijn ouders waren van de generatie die de conservenindustrie als een zegen van de moderne tijd beschouwden. Een vers boontje had ik nog nooit gehad tot ik in 1975 op een tochtige hoogvlakte in de Ardèche aanschoof in [...]
lees verder...Biefstukreepjes met rucolasalsa
mei 10, 2006
Oude biefstuk met rosé Volkskok, zo noemt men ons wel. Nu maken wij net als iedereen deel uit van het volk, maar kok zijn we geen van allen. Volkskokers zou beter zijn, zo in de zin van ‘kunt u piano spelen?’ ‘Nee, maar ik doe het lekker toch.’ Ook voor andere kranten en bladen werken [...]
lees verder...Thaise curry met varkenshaas
mei 6, 2006
Thais in Wallonië Het kasteel waar ik tot gisteren verbleef staat in Wallonië en dus deed ik de inkopen voor mijn 26-koppige gezelschap bij de plaatselijke Delhaize. Daar had ik al menigeen hoog over horen opgeven. Inderdaad is het aanbod fraai, ook al is de vestiging in Ciney niet eens een grote. Maar wat me [...]
lees verder...Gouden kip
mei 3, 2006
Gouden kip Collega Witteman heeft drie koters en dat triumviraat voorziet haar van bakken inspiratie, druipend van moddervette ellende en ander lezersplezier. Ik zit al dagen met twaalf kinderen in een Ardens kasteel en er gebeurt niks. Goed, een tand door een lip, een bijna gebroken voet en wat omgegooide glazen, maar daar heb ik [...]
lees verder...
