Han Hidalgo, het brein achter de website Biercuisine, stuurt me een smakelijk recept als reactie op mijn geitenkaasje met olijfolie.

Ingrediënten voor vier personen:

1 kleine courgette

200 gram jonge geitenkaas, in cylindervorm

4 eetlepels olijfolie, extra vierge

2 theelepels gedroogde oregano

peper uit de molen en zout naar smaak

Bereidingswijze:

De courgette in plakjes met een dikte van 1 cm snijden en met weinig zout bestrooien. Drie eetlepels olie in een koekenpan verwarmen en de plakjes courgette kort om en om bakken. De jonge geitenkaas in plakjes van 1 cm dikte snijden en over de plakjes courgette verdelen. De jonge geitenkaas kan vervangen worden door rondjes feta. Een vleugje olijfolie erover verdelen en met gedroogde oregano bestrooien.

Aanbevolen bieren:

pils

witbier

Weizen

amber

blond bier tussen 6 tot 8%

I.P.A. tussen 6 en 8%

Oregano of wilde marjolein heeft een kruidige, licht zoetige smaak en combineert uitstekend met olijfolie en groenten uit mediterrane landen zoals bijvoorbeeld aubergine, courgette en tomaat. Oregano is een belangrijk bestanddeel in pizzakruiden en in de Griekse boerensalade met feta. De smaak van gedroogde oregano is intenser dan die van verse oregano.

Han Hidalgo  Biercuisine®

Foto: Joris Luyten®

Commentaar (0)

RSS feed Commentaar

Naam

Email

Website

Titel

Commentaar

smaller | bigger

Subscribe via email (Registered users only)

I have read and agree to the Terms of Usage.

Geef commentaar