Uiterst populair in restaurants: de ‘moelleux au chocolat’, een warm cakeje waarvan de binnenkant vloeibaar blijkt. Een variant daarop is die met hazelnoten.
1. Draai de hazelnoten tot kruim in een of ander keukenapparaat. Rooster ze zonder vet in een koekenpannetje tot ze beginnen te kleuren. Doe ze onmiddellijk in een schaaltje. Pas op: lang gebeurt er niks en opeens zijn ze verbrand, dus blijf kijken.
2. Klop de eieren met de suiker heel lang met een mixer, tot het mengsel wit is. Voeg de bloem en de hazelnoten toe en meng goed. Smelt de boter en voeg toe, samen met de likeur, als je die hebt.
3. Vormpjes van alufolie moeten ingevet worden met boter. Doe er daarna wat bloem in, wentel en draai zodat de bloem overal zit en klop het teveel er weer uit. Bij siliconenvormen hoeft dit allemaal niet (maar die hebben hun eigen probleem: ze zitten doorgaans met zes aan elkaar, wat het lossen straks moeilijk maakt. Je kunt ze natuurlijk losknippen.)
4. Verdeel het mengsel over de vormpjes. Ze moeten niet helemaal vol zijn.
Bereiden (10 minuten):
1. Verwarm de oven voor op 200 graden (heteluchtovens 180). Bak de cakejes 7 minuten. Schep ondertussen 4 bollen vanille-ijs en leg die op een bordje in de vriezer.
2. Haal de cakejes uit de oven, doe soepele ovenhandschoenen aan en haal ze heel voorzichtig uit hun vormpjes. Zet ze op borden en leg er een bolletje ijs naast.
Belangrijk: ovens verschillen. Is je oven te heet, dan is het cakeje met 7 minuten door en door gaar en is er niks meer aan. Serveer je dit recept voor gasten, dan moet je het eerst een keer testen.
Hoe combineer je verrukkelijke, traditionele smaken uit heel Europa naar de snelle keuken van vandaag? Ik laat zien dat je in een mum van tijd de heerlijkste gerechten op tafel tovert, zonder je ziel te verkopen aan de pakjes- en zakjesindustrie!
Voor de venkelworst: wat voor vlees-van welk de...
Hallo Onno,bedankt voor de tip.
Na 1 week doe...
RSS feed Commentaar
