https://www.onnokleyn.nl/asperges-met-garnaaltjes-in-oosterse-dressing/ Culinair journalist en docent, Opleidingen en lezingen Thu, 25 Aug 2022 07:55:11 +0000 hourly 1 https://www.onnokleyn.nl/asperges-met-garnaaltjes-in-oosterse-dressing/#comment-63332 Thu, 25 Aug 2022 07:55:11 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=75100#comment-63332 “Meng met het sap van de limoen en de vissaus en los er de suiker in op. Proef: is er meer suiker nodig? Klop er dan de sesamolie door en desgewenst wat chilivlokken.”
Maar in de ingrediëntenlijst komen deze ingrediënten niet voor.
Kleyne aanvulling? 🙂

]]> https://www.onnokleyn.nl/asperges-met-garnaaltjes-in-oosterse-dressing/#comment-61376 Thu, 20 May 2021 06:51:45 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=75100#comment-61376 “warme echter moeten de koppen smelten tegen mijn verhemelte en de stengels eronder al met een beetje overreding door mijn tong hun sap prijsgeven.” Dat niet iedereen het deed zoals Herman van Ham in de jaren 80, mijn moeder, geen kokkin uit overtuiging, maar asperges niet goed koken zou voor haar einde huwelijk kunnen betekenen. Zij kookte ze dus zoals je hierboven zegt al in de jaren 50 (mijn vader overleed in 53 en ik kan me niet herinneren dat ze daarna nog een keer iets vrijwillig heeft gekookt), met gesmolten boter, gekookt ei en vers geraspte nootmuskaat. Twee maal per jaar denk ik, vast niet meer.

]]>