Voor voedsel zijn we het afvoerputje van Europa. Want goedkoop is belangrijker dan kwaliteit. Als je iets nergens meer kwijt kunt, vreten ze het nog wel in die zompige Delta aan de Noordzee.

Alles wat we hier zelf produceren dat goed is, wordt verkocht aan het buitenland. Vergelijk de treurigheid van Albert Heijn eens met een Delhaize in België, Leclerc in Frankrijk of Conad in Italië.

In de middeleeuwen was er in grote delen van Europa al een hoogcultuur terwijl we hier nog knollen uit de modder aan het wroeten waren. Kleine mensjes, kleine huisjes, kleine pannetjes. Gourmetten is niets anders dan een stadium in de culinaire evolutie van Nederland. En we lopen gewoon een eeuw of twee achter.