Reacties op: Kabeljauwhaasje met biersaus https://www.onnokleyn.nl/kabeljauwhaasje-met-biersaus/ Culinair journalist en docent, Opleidingen en lezingen Wed, 06 Dec 2017 13:50:47 +0000 hourly 1 Door: Caroline https://www.onnokleyn.nl/kabeljauwhaasje-met-biersaus/#comment-822 Mon, 27 Aug 2012 17:47:44 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=1879#comment-822 In antwoord op onno zelf.

Gisteren hebben we dit visgerecht gemaakt met triple. Het was in een woord heerlijk. We zijn op zoek gegaan naar een Chardonnay met houtrijping en kwamen uit bij Chardonnay y Macabeo; Castell del Remei Oda blanc 2010. Kon niet beter! Het geheel zetten we op ons favorietenlijstje. Bedankt voor het recept en het wijnadvies!

]]> Door: onno zelf https://www.onnokleyn.nl/kabeljauwhaasje-met-biersaus/#comment-819 Thu, 23 Aug 2012 21:17:44 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=1879#comment-819 In antwoord op Caroline.

Bier erbij kan, maar ik zou zelf een volle witte wijn nemen, Chardonnay met houtrijping.

]]> Door: Caroline https://www.onnokleyn.nl/kabeljauwhaasje-met-biersaus/#comment-817 Thu, 23 Aug 2012 17:15:06 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=1879#comment-817 Een vriendin en ik gaan dit samen maken voor een stel vrienden. We vroegen ons af wat je erbij te drinken moet geven. Ook triple? Dat lijkt wat zwaar, zeker omdat er ook nog wijn geserveerd wordt bij het voor-, tussen en nagerecht. Kan er toch een bepaalde wijn bij? Heel graag advies!

]]> Door: onno zelf https://www.onnokleyn.nl/kabeljauwhaasje-met-biersaus/#comment-718 Wed, 13 Jun 2012 07:07:06 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=1879#comment-718 In antwoord op Janet.

Bitter zal hij zeker zijn. Dun? Niet genoeg ingekookt. Vis dreef in vocht? Veel te gaar gemaakt. Kwamen er al witte vlokken uit? Dan moet je hem korter in de pan laten. Misschien had je heel dunne stukjes vis. Ik ging uit van kabeljauwhaas, dat is rug, mootjes van zo'n 4 cm dik.

]]> Door: Janet https://www.onnokleyn.nl/kabeljauwhaasje-met-biersaus/#comment-717 Tue, 12 Jun 2012 18:05:19 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=1879#comment-717 Ik vond de saus wat dun en bitter.
De vis was perfect gaar maar dreef in vocht.
Ik heb een aardappeltje door de saus geprakt, prima smaak opeens.
Met gekookte witlof erbij, zeer smakelijk.

]]> Door: Wouter https://www.onnokleyn.nl/kabeljauwhaasje-met-biersaus/#comment-651 Thu, 10 May 2012 16:44:37 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=1879#comment-651 In antwoord op Wouter.

(Een Grolsch lentebok welteverstaan)

]]> Door: Wouter https://www.onnokleyn.nl/kabeljauwhaasje-met-biersaus/#comment-650 Thu, 10 May 2012 16:43:47 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=1879#comment-650 "Dubbel of Triple" is natuurlijk een beetje als "rode of witte wijn" – het kan wel allebei, maar het geeft wel een totaal ander resultaat. Ik zou er zelf eerder kiezen voor blond dan bruin, en dan is een trappist wel lekker, maar een weizen kan ook prima. Gezien het seizoen zou ik er zelfs een mooie Lentebok tegenaan gooien, een Emelisse of Mommeriete bijvoorbeeld. Als dat niet lukt kan een Grolsch dit jaar ook prima 😉

]]> Door: antoinette https://www.onnokleyn.nl/kabeljauwhaasje-met-biersaus/#comment-649 Thu, 10 May 2012 10:14:14 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=1879#comment-649 Jij kookt op gas. Op electro gaat dat op half vuur enz. een beetje anders. Ik vind dat verdomd lastig.

]]> Door: onno zelf https://www.onnokleyn.nl/kabeljauwhaasje-met-biersaus/#comment-648 Wed, 09 May 2012 21:10:32 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=1879#comment-648 In antwoord op Charlotte Kleyn.

Zo zie je maar!

]]> Door: Charlotte Kleyn https://www.onnokleyn.nl/kabeljauwhaasje-met-biersaus/#comment-647 Wed, 09 May 2012 21:08:46 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=1879#comment-647 In antwoord op onno zelf.

Ik nam Tripel en het was lekker.

]]> Door: onno zelf https://www.onnokleyn.nl/kabeljauwhaasje-met-biersaus/#comment-646 Wed, 09 May 2012 21:06:20 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=1879#comment-646 In antwoord op Ellen.

Ik nam dubbel.

]]> Door: Ellen https://www.onnokleyn.nl/kabeljauwhaasje-met-biersaus/#comment-645 Wed, 09 May 2012 17:06:34 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=1879#comment-645 Ga ik proberen, maar het verschil tussen Dubbel of Tripel is groot. Welke gebruikte je?

]]>