Reacties op: Kippenhartjes met port en dille

Door: Onno

Onno — Fri, 22 Mar 2024 08:54:36 +0000

In antwoord op Chris. Dank, een typo, ik zal het aanpassen. 'Schenk de port in de pan'. De 3 gevraagde eetlepels uit het ingrediëntenlijstje.

Door: Chris

Chris — Fri, 22 Mar 2024 08:38:33 +0000

Schenk een de port moet zijn een dl port?

Door: Onno

Onno — Sun, 24 Dec 2023 13:00:50 +0000

In antwoord op Marijke. Hm, ik ben het in beide gevallen niet eens met uw man. Als je de port aan de marinade toevoegt moet je dat vocht eerst wegbakken voordat de hartjes kleuren; dat duurt mij te lang. Citroensap of ander zuur versterkt het bitter van de radicchio en dat brengt de smaak uit balans. Nu is het bitterzoet met slechts een hint van zuur (uit de port), waarbij het zoet het bitter en de pittigheid complementeert.

Door: Marijke

Marijke — Sun, 24 Dec 2023 12:38:34 +0000

Werkelijk zalig dit recept! Dank!
Helaas heb ik een uienintolerantie en hebben we ui vervangen door asafoetida. We kregen alleen “woorden” over een door mijn man bedachte toevoeging van citroen. Ik wilde dat niet. Een volgende keer mag hij citroen toevoegen. Wat denkt u? Maakt dat het gerecht net zo lekker, minder lekker of nog lekkerder? Oja, nog iets. De port wilde hij al in de marinade doen. Kregen we nog meer woorden. Gelukkig is het nog geen kerst. We dronken er een biologische Italiaanse Barbera bij. Smaakte prima bij het gerecht.