Reacties op: Recept perziken met vanilleroom en met crème de cassis

Door: Gerrie Wouters

Gerrie Wouters — Fri, 12 Jul 2013 07:28:36 +0000

Dag Onno,

Ze lagen gisteren bij de Lidl!!! Ga vandaag het recept maken. Ziet er lekker uit.
En de Turkse winkel verkoopt ze natuurlijk ook.

Door: Inge

Inge — Fri, 31 Aug 2012 14:26:01 +0000

In antwoord op onno zelf. Dank, ik hou vol hoor, ik ga gewoon meer recepten proberen met stroopjes of caramel. Dat warm serveren had ik ook al voor een volgende keer bedacht, mocht de suiker weer hard zijn. Denk dat ik zondag maar weer in de herkansing ga!

Door: onno zelf

onno zelf — Thu, 30 Aug 2012 09:32:10 +0000

In antwoord op Inge. Ai, dat is lastig zeg, vanaf hier. Dan waren misschien de perziken niet rijp genoeg, waardoor er niet genoeg sap uitliep, waardoor de karamel te hard werd. De oplossing is dan ze warm te serveren, dus even p de warmen voor ze op tafel komen: dat maakt de karamel weer zacht. Maar inderdaad, hier is ervaring belangrijk. Vaker doen helpt.

Door: Inge

Inge — Thu, 30 Aug 2012 09:13:42 +0000

De smaak was wel goed, maar ik deed toch iets fout: de suiker wordt hard en (dus) het stroopje niet zoals ik dacht dat het zou moeten. Ik heb besef ik, te weinig ervaring met suikerstropen, caramel maken etc. Zijn er tips of trucs, het is te lekker om niet nog eens te proberen. Moet het vuur hoog of laag, eerst de suiker laten smelten of niet, luistert de verhouding erg precies?

Door: Perziken met muscat | Wijn

Perziken met muscat | Wijn — Tue, 14 Aug 2012 12:25:59 +0000

[…] Onno Kleyn, de bekende culinaire journalist die deels in Nederland en deels in Frankrijk verblijft, beschrijft zijn eetprojectjes altijd op zo’n heerlijke, smakelijke manier, dat je zelf virtueel proeft wat hij op de markt koopt en klaarmaakt. Vandaag las ik over zijn Perzikentoetje! Het water loopt je in de mond. Ik citeer een klein stukje en de rest kun je gevoeglijk zelf lezen op Onno’s website. […]

Door: Anne-Riet

Anne-Riet — Thu, 09 Aug 2012 12:51:54 +0000

In antwoord op onno zelf. Oui, mais c'est superbe!

Door: onno zelf

onno zelf — Thu, 09 Aug 2012 07:21:46 +0000

In antwoord op Anne-Riet. Aardappel en perzik! Bien étonnés de se trouver ensemble, neem ik aan. Maar goed te horen!

Door: Anne-Riet

Anne-Riet — Thu, 09 Aug 2012 07:09:13 +0000

Ik vergat nog de olijfolie: ook de perziken krijgen een gulle scheut van olijfolie!

Door: Anne-Riet

Anne-Riet — Thu, 09 Aug 2012 07:08:02 +0000

Mooi geschreven, Onno! En uiynodigende recepten. Ik maakte deze week een perzik'salade' die het wonderbaarlijk goed deed , gegeten met knapperige spercieboontjes en een simpele aardappel met mijn mooiste olijfolie ( Nyons) overgoten. De perziken marineerde ik in: gemalen zeezout, roze peper, geplet, zwarte peper, een paar bescheiden drupjes wijnazijn uit eigen vat( loeisterk, vandaar dat drupje), en een sliertje agavesiroop. Zout, zuur en bitter moeten in balans zijn met het zoet van de perziken. Zeer aan te bevelen!