Reacties op: Recept Catalaanse kip https://www.onnokleyn.nl/recept-catalaanse-kip/ Culinair journalist en docent, Opleidingen en lezingen Fri, 19 Jan 2018 13:34:38 +0000 hourly 1 Door: onno zelf https://www.onnokleyn.nl/recept-catalaanse-kip/#comment-25457 Wed, 10 Dec 2014 22:14:41 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4189#comment-25457 In antwoord op Esther.

Natuurlijk. Maar je krijgt een iets andere smaak.

]]> Door: Esther https://www.onnokleyn.nl/recept-catalaanse-kip/#comment-25455 Wed, 10 Dec 2014 21:41:27 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4189#comment-25455 Hallo Onno, even een vraagje, ik ben allergisch voor noten, zou zoiets als dit ook mogelijk zijn met pijnboompitten of andere pitten/zaden?

]]> Door: Cecile van Beekum https://www.onnokleyn.nl/recept-catalaanse-kip/#comment-25445 Wed, 10 Dec 2014 14:34:57 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4189#comment-25445 In antwoord op MaxG.

Graag gedaan en smakelijk!

]]> Door: MaxG https://www.onnokleyn.nl/recept-catalaanse-kip/#comment-25443 Wed, 10 Dec 2014 11:32:17 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4189#comment-25443 Dank Cecile! Mijn Spaans is niet best, maar ik kom er wel uit. Volgens mij is dat echt een heerlijk recept. Ik wil iets zachts en lichts maken voor bij parelhoen, kwarteltjes etc. Amandelsaus lijkt me super.

Wat ik elders zag is toch ook veelal gemalen amandelen of brood. Verder lekker experimenteren 😉

NB. Je link naar het recept werkt niet door het haakje aan het eind. Daarom hieronder even herhaald voor de verwende lezer 😉
http://cocinandoentreolivos.blogspot.com.es/2014/…

]]> Door: Cecile van Berkum https://www.onnokleyn.nl/recept-catalaanse-kip/#comment-25442 Wed, 10 Dec 2014 11:20:47 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4189#comment-25442 Beste MaxG en Onno,
Er mag dan misschien geen speciaal boek over bestaan, maar veel Spaanse sauzen en gerechten worden gemaakt met gemalen amandelen en broodkruim. Bijvoorbeeld het beroemde varkensvlees in amandelsaus. (zie hier een recept met foto's. Let op: de paprika is zoet! Gebruik dus ñora: http://cocinandoentreolivos.blogspot.com.es/2014/… En natuurlijk met extra virgine olijfolie ipv olijfolie. We roeren immers ook geen margarine door de roux! 😉 Succes!

]]> Door: MaxG https://www.onnokleyn.nl/recept-catalaanse-kip/#comment-25441 Wed, 10 Dec 2014 11:13:50 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4189#comment-25441 In antwoord op onno zelf.

Ik vond inmiddels: http://www.medievalcookery.com

En bij Coquinaria staat ook wel wat, met bronnen (!) http://www.coquinaria.nl/divers/overzichtgerecht….

]]> Door: onno zelf https://www.onnokleyn.nl/recept-catalaanse-kip/#comment-25440 Wed, 10 Dec 2014 11:04:54 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4189#comment-25440 In antwoord op MaxG.

Nee, gek, maar er bestaat geen boek met dat als thema.

]]> Door: MaxG https://www.onnokleyn.nl/recept-catalaanse-kip/#comment-25438 Wed, 10 Dec 2014 11:00:05 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4189#comment-25438 Leuk! Waar zou ik meer kunnen lezen over sauzen op basis van fijngewreven noten, broodkruim etc.? Kun je een boek aanraden?

]]>