https://www.onnokleyn.nl/recept-gepocheerd-eitje-met-pastinaak-groene-kool-en-zwarte-truffel/ Culinair journalist en docent, Opleidingen en lezingen Sat, 20 Jan 2018 11:21:44 +0000 hourly 1 https://www.onnokleyn.nl/recept-gepocheerd-eitje-met-pastinaak-groene-kool-en-zwarte-truffel/#comment-49695 Sat, 20 Jan 2018 11:21:44 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=34#comment-49695 Wat ook heel goed werkt: meng 20 gram geraspte truffel door de eetlepel zachte roomboter en laat dit een half uurtje intrekken. Voeg dit volgens recept, op het laatst toe aan de puree. Garneer met de overige 10 gram. (Indien de pure truffel van de garnering tijdens het eten de kans krijgt te mengen met het gerecht en verwarming in de mond, zul je na de geur merken dat ook de smaak beter tot zijn recht komt)

]]>