Reacties op: Recept karbonades met appel en room https://www.onnokleyn.nl/recept-karbonades-appel-room/ Culinair journalist en docent, Opleidingen en lezingen Fri, 19 Jan 2018 13:04:05 +0000 hourly 1 Door: Simon https://www.onnokleyn.nl/recept-karbonades-appel-room/#comment-4204 Thu, 14 Nov 2013 14:30:10 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=3707#comment-4204 Net als Max boven – ik heb het recept met kwartels gemaakt en zelf geplukte kastanje boleten (liggen gewoon hier langs de weg in mijn dorp). Belangrijk is een friszure appel te nemen.

]]> Door: S. van AS https://www.onnokleyn.nl/recept-karbonades-appel-room/#comment-4203 Thu, 14 Nov 2013 10:38:18 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=3707#comment-4203 Crème d’Isigny is in Amsterdam te koop bij Genco op de Van Woustraat. Daar kocht ik het laatst en las later dit recept.

]]> Door: Pieter Harcksen https://www.onnokleyn.nl/recept-karbonades-appel-room/#comment-4199 Thu, 07 Nov 2013 11:18:40 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=3707#comment-4199 Ik ben een fan van d'Isigny sinds ik er vele jaren geleden rondreisde. Ik koop grote en kleine potten bij de Sligro. Groetjes,
Pieter

]]> Door: Max_G https://www.onnokleyn.nl/recept-karbonades-appel-room/#comment-4189 Wed, 30 Oct 2013 16:17:05 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=3707#comment-4189 In het inmiddels waarschijnlijk in vergeteheid geraakte (maar geweldige!) boek 'Koken en Reizen Frankrijk' staat een soortgelijk recept met kip (wat ik dan weer met parelhoen maak). Daarin doen ze aan het eind ook een flinke hoeveelheid gebakken (kastagne)champignons door de saus (die ik er juist los overheen schud).

Hoe dan ook, het lijkt een vreemde combi, appel en paddestoelen, maar het is verbluffend lekker. Het krijgt precies de 'aardse touch' die het nodig lijkt te hebben. Zou met deze karbo's ook wel eens heel geslaagd kunnen zijn.

]]>