Reacties op: Recept kipreepjes in kruidige linzen-tomatensaus https://www.onnokleyn.nl/recept-kipreepjes-in-kruidige-linzen-tomatensaus/ Culinair journalist en docent, Opleidingen en lezingen Fri, 19 Jan 2018 15:01:25 +0000 hourly 1 Door: hubert haenen https://www.onnokleyn.nl/recept-kipreepjes-in-kruidige-linzen-tomatensaus/#comment-28590 Thu, 05 Mar 2015 09:57:01 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4366#comment-28590 Leuk stuk over die bacterien, maar ik trek me van bacterien helemaal niks aan.: ik koop de label rouge kippen en parelhoenders uit Frankrijk; Dat is pas echt gezond en vitaal spul en aangezien we daarnaast strikt haccp in het kwadraat werken (geleerd tijdens mijn sous-vide opleiding bij Pralus nabij Lyon (tijden terug) zijn er geen risico's. Daarnaast gaar ik in een houtoven en dat levert de allermalste (geen malle) kippen en hoenders op: zelfs nog heerlijk als ze wat gaarder zijn. 't is slow weet je!

]]>