Ik vond het ook nogal lang. Het is geen recept van mij, moet je rekenen. Aan de andere kant: het gaat hier niet om blokjes maar om parten. Gisteren blokjes gemaakt en die waren op 180 graden in mijn heteluchtoven precies goed.

Ja, de witte bonen komen uit een blik, dat zou best kunnen. Maar ik zit er niet mee. Ga maar eens vergelijken met Libanese restaurants elders. Nergens zijn de groene kruiden van de taboulé zo ragfijn met de hand gesneden, nergens zijn de kibbeh bil-saniyeh met zoveel zorg en smaak gemaakt, nergens heeft de baba ganoush zoveel smaak.

Wat een leuk recept weer vandaag van jouw hand in de VK!
Het valt me op dat je bij vrijwel al je Libanese recepten restaurant Beyrouth in de Amsterdamse Kinkerstraat promoot. Hierdoor nieuwsgierig geworden, heb ik een paar weken dan eindelijk je advies opgevolgd en ben ik bij Beyrouth gaan eten, en heb geheel volgens je advies de mezzo van 15 gerechten besteld.
En eerlijk gezegd viel me het een beetje tegen…
Afgezien van de penetrante geur van schoonmaakmiddel in het restaurant, viel me het veelvuldig gebruik van conservengroenten op, ondermeer de tuinbonen in de Foel Akhdar. Ook in sommige andere gerechten kon ik me niet aan de indruk onttrekken dat er conservengroeten werden gebruikt. Overigens waren vele andere gerechtjes wel uitstekend! Is het gebruikelijk in de Libanese keuken gebruik te maken van conservengroenten?

Ik blijf overigens een groot liefhebber van je recepten. Orders en een boekenkast vol heb ik inmiddels! 😉