https://www.onnokleyn.nl/recept-risotto-met-radicchio-en-rode-wijn/ Culinair journalist en docent, Opleidingen en lezingen Sat, 14 Apr 2018 14:41:53 +0000 hourly 1 https://www.onnokleyn.nl/recept-risotto-met-radicchio-en-rode-wijn/#comment-50620 Sat, 14 Apr 2018 14:41:53 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=7226#comment-50620 Erg lekker!

]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-risotto-met-radicchio-en-rode-wijn/#comment-50124 Thu, 01 Mar 2018 23:09:23 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=7226#comment-50124 Bier is bitter. Best een behoorlijke doelgroep ook.

]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-risotto-met-radicchio-en-rode-wijn/#comment-50121 Thu, 01 Mar 2018 12:49:27 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=7226#comment-50121 Ik voel me zéker aangesproken bij de bitterliefde (en er is ook chocolade met 99% cacao), al weet ik uit ervaring met bierproeverijen dat die liefde niet voor de hoofdmoot geldt. Leuke tip voor bij risotto met radicchio; schenk er een heel mild bier bij (weizen, witbier of een ander laaggehopt bier) en de combinatie doet het bier bitterder en het gerecht minder bitter lijken. Misschien de wijn in dat geval achterwege laten, maar je kunt kippenbouillon, eventueel wat geitenkaas en vooral; walnoten bij doen. En probeer dat laatste maar eens bij een wijn!

]]>