https://www.onnokleyn.nl/recept-spaanse-hutspot/ Culinair journalist en docent, Opleidingen en lezingen Thu, 07 Dec 2023 16:47:47 +0000 hourly 1 https://www.onnokleyn.nl/recept-spaanse-hutspot/#comment-65229 Thu, 07 Dec 2023 16:47:47 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=5514#comment-65229 Het verlossende woord. Uien in olijfolie laten smoren in plaats van koken in water deed ik al langer, geïnspireerd door Venetiaanse lever cq fegato. Maar witte en rode wijn, wow. dat duwtje had ik nodig. Puree maken met boter en melk is dus onzin, verleden tijd. Verlost.

]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-spaanse-hutspot/#comment-64111 Fri, 13 Jan 2023 07:35:50 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=5514#comment-64111 Vervang de sambal door wat blokjes gebakken chorizo.

]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-spaanse-hutspot/#comment-49388 Wed, 08 Nov 2017 18:38:03 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=5514#comment-49388 Klapstuk kon ik niet krijgen, maar daarvoor heb ik runderriblap genomen. De draadjes ervan heb ik door de hutspot geschept. Het ui fruiten samen met wortelen, i.p.v koken, en knoflook en daarna smoren geeft een heerlijke smaak. Ik heb 2 theelepeltjes sambal toegevoegd.
Verrukkelijk gegeten!

]]>