Reacties op: Recept zomersalade van Opperdoezers, kool en sprotjes https://www.onnokleyn.nl/recept-zomersalade-van-opperdoezers-kool-en-sprotjes/ Culinair journalist en docent, Opleidingen en lezingen Fri, 29 Jun 2018 11:13:04 +0000 hourly 1 Door: Anouk https://www.onnokleyn.nl/recept-zomersalade-van-opperdoezers-kool-en-sprotjes/#comment-50951 Thu, 21 Jun 2018 07:42:04 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=7504#comment-50951 Jummie! Ziet er heerlijk uit! 🙂

]]> Door: Onno https://www.onnokleyn.nl/recept-zomersalade-van-opperdoezers-kool-en-sprotjes/#comment-50928 Thu, 14 Jun 2018 15:26:17 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=7504#comment-50928 In antwoord op Frank.

Ingelegde vis nog eens grillen? Die valt uit elkaar hoor. Er bestaan wel recepten voor het eerst grillen (of bakken) van vis en daarna inleggen: scapece, escabèche, escabeche. Maar natuurlijk kun je variëren. De sprot die ik in het Zuiderzeemuseum proefde was dermate heet gerookt dat hij bijkans geroosterd was. De sprot van de visman thuis echter was zacht, meer zoals gerookte forel.

]]> Door: Frank https://www.onnokleyn.nl/recept-zomersalade-van-opperdoezers-kool-en-sprotjes/#comment-50927 Thu, 14 Jun 2018 15:19:30 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=7504#comment-50927 Een heel eenvoudig, maar toch voedzaam recept. Ik zou misschien geen gerookte vis gebruiken, kies dan liever voor lekker pittig ingelegde en dan grillen. Toch heerlijk

]]>