Reacties op: Recepten Libanon

Door: Onno

Onno — Thu, 27 Feb 2025 07:24:41 +0000

In antwoord op Boy Bakhuys. Geweldig!

Door: Boy Bakhuys

Boy Bakhuys — Thu, 27 Feb 2025 04:37:13 +0000

Hallo Onno,
Gisteren een groep van 23 verrast met een komplete mezze tafel. Veel werk, ik had meer moeten voorbereiden. Drie grote aluminium schalen ( Turkse winkel) met elk 20 kleine aardewerk bakjes. Jouw recepten als basis, zeer groot succes, vraagt om herhaling. Maar eerst maar eens mijn koks en mise en place beter voorbereiden:-) mijn falafel viel te gemakkelijk uit elkaar en het platbrood zal ik de volgende keer toch maar van goedkope patentbloem maken ipv biologische gebuild meel.
Bedankt voor jouw mooie beschrijvingen

Door: Wat staat er allemaal op een mezze tafel? - News WWC

Wat staat er allemaal op een mezze tafel? - News WWC — Sun, 15 May 2022 10:06:54 +0000

[…] je echt een pittige knoflooksaus? Maak dan deze Libanese versie door 6 tenen knoflook samen met een snuf zout in een vijzel tot pulp te wrijven. Maak het smeuïg […]

Door: Sasja Delahay

Sasja Delahay — Fri, 18 Sep 2020 18:45:00 +0000

In antwoord op onno zelf. Die cateraar was Peperwortel op de Overtoom in beide gevallen. (het bedrijf wat ik ooit in 1995 gestart ben maar nu alweer jaren gerund wordt door Bart en Elianne Fresen (broer en zus). Ik was zelf opzoek naar het kruidenmengsel wat ze bij de Lebanese Sajeeria in de Heisteeg in Amsterdam gebruiken. Ik schat iets van een mengsel van piment (allspice), kaneel, sumak, veel granaatappelsiroop, en misschien dingen als nootmuscaat, kruidnagel, korianderzaad. Weet iemand dat?

Door: Herma Nijhuis

Herma Nijhuis — Tue, 05 Nov 2019 17:01:22 +0000

Sorry, Beyrouth

Door: Herma Nijhuis

Herma Nijhuis — Tue, 05 Nov 2019 16:50:45 +0000

Ik zou maandag in Beiroet zijn, maar de reis ging niet door in verband met demonstraties en wegblokkeringen. Toen maar naar Bayrouth in de Kinkerstraat. Net zo lekker en wel zo veilig.

Door: Onno

Onno — Sat, 31 Aug 2019 12:20:41 +0000

In antwoord op Jacqueline. Die kloppen zeer zeker. Je kent taboulé misschien uit Frankrijk? Dat is een verre afgeleide van het origineel, met couscous in plaats van bulgur, en compleet omgedraaide verhoudingen. Libanese taboulé is een peterseliesalade.

Door: Jacqueline

Jacqueline — Sat, 31 Aug 2019 12:16:01 +0000

Kloppen de hoeveelheden van de taboulé wel?
Ik heb er maar meer buhlgur bij gedaan.
Maar misschien helemaal verkeerd : -0

Door: Hotlist TOPPERS® onder een tientje 2019 – vinoblogie

Hotlist TOPPERS® onder een tientje 2019 – vinoblogie — Sat, 29 Jun 2019 08:05:16 +0000

[…] en gekruide oosterse kip, zoals Indian butter chicken/makhani kip, of bij Libanese gerechten zoals deze zomerse klassiekers volgens receptuur van Onno […]

Door: Libanese Tsjakh | Sapte Culori

Libanese Tsjakh | Sapte Culori — Sun, 21 Apr 2019 14:19:28 +0000

[…] Recepten Libanon […]

Door: Onno

Onno — Tue, 05 Jun 2018 09:39:05 +0000

In antwoord op Marjan Völlmer. Het zegt me zo niets. Kun je het gerecht omschrijven?

Door: Marjan Völlmer

Marjan Völlmer — Mon, 04 Jun 2018 20:53:59 +0000

Ha Onno, ik ben op zoek naar het recept van Tsjakh… weet jij of en als het er is waar ik dat kan vinden?
Hartelijke groeten, Marjan