Reacties op: Recept Siciliaanse pasta met venkel en gehakt

Door: Onno

Onno — Mon, 01 Dec 2025 19:14:28 +0000

In antwoord op bm duppen. Simpel: meer zout. Had je de 10 gram per liter?

Door: bm duppen

bm duppen — Mon, 01 Dec 2025 18:53:51 +0000

Dag, vandaag dit recept gemaakt, helaas smakeloos, had rundergehakt ipv half om half maar dat kan het verschil niet zijn, in smaak. Beetje opgeleukt met wat Italiaanse kruiden en curry ketchup, maar niet voor herhaling vatbaar.

Door: onno zelf

onno zelf — Mon, 27 Feb 2012 12:11:06 +0000

In antwoord op Jeroen. Goede ideeën! Als je sardines neemt, ben je al verdraaid dicht bij de klassieke 'pasta con le sarde'.

Door: Jeroen

Jeroen — Mon, 27 Feb 2012 12:08:26 +0000

Lekker recept dit. Ik voegde bij de knoflook en venkel een versie chilipeper toe voor een beetje 'heat'. Bij het uitserveren voegde ik een klein beetje citroenschil en -sap toe voor wat frisheid en 'acidity' (idealiter gebruik je van die heerlijke citroenen uit de cote d' azur, die zijn wat rijker van smaak en tevens zoeter). In de lente/zomer zou je, naast het toevoegen van verse chilipeper en citroenschil – en sap, het gehakt denk ik kunnen vervangen door sardines, samen met wat verse platte peterselie bij het serveren van het gerecht.