Reacties op: Recept sperzieboontjes op zijn Frans https://www.onnokleyn.nl/sperzieboontjes-op-zijn-frans/ Culinair journalist en docent, Opleidingen en lezingen Wed, 01 Jul 2020 15:33:36 +0000 hourly 1 Door: Onno https://www.onnokleyn.nl/sperzieboontjes-op-zijn-frans/#comment-58865 Wed, 01 Jul 2020 15:33:36 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=638#comment-58865 In antwoord op Lana van der Beek.

Het boek waar het om gaat is ‘Heimwee naar La douce France’. Dat is al heel lang niet meer leverbaar, hooguit tweedehands. Ik zit nu te werken aan een nieuw boek over Frankrijk waarin het weer voorkomt. Dat verschijnt denkelijk in juni volgend jaar.

]]> Door: Lana van der Beek https://www.onnokleyn.nl/sperzieboontjes-op-zijn-frans/#comment-58864 Wed, 01 Jul 2020 14:56:05 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=638#comment-58864 ‘En daarbij had ze het niet over boontjes. Te simpel, denk ik. Dat vond en vind ik trouwens nog steeds van veel kookboeken over buitenlandse keukens: de gewone huis-tuin-en-keukenrecepten staan er niet in. De inboorlingen kennen ze al, en de culischrijvers vinden ze niet interessant genoeg. Vandaar dat ik dat jaren later zelf maar eens uitgeknobbeld heb en opgeschreven in een boek. Over hoe je een oeuf dur mayonnaise maakt, waarom de sla in Frankrijk smaakt zoals hij doet.’

Welk boek is dit?

]]>