https://www.onnokleyn.nl Culinair journalist en docent, Opleidingen en lezingen Fri, 19 Jan 2018 13:04:05 +0000 nl-NL hourly 1 https://www.onnokleyn.nl/wp-content/uploads/2020/04/cropped-android-chrome-512x512-2-32x32.png https://www.onnokleyn.nl 32 32 https://www.onnokleyn.nl/recept-karbonades-appel-room/ https://www.onnokleyn.nl/recept-karbonades-appel-room/#comments Wed, 30 Oct 2013 15:35:08 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=3707     Er is room en room en room. Slagroom, zure room, halfroom, koksroom, neproom. Maar in Frankrijk verkopen ze iets dat je in ons winderige land te vaak vergeefs zult zoeken: de ware Crème d’Isigny, appellation d’origine contrôlée, die letterlijk stijf staat met een gulle, rijke, troostende, wolkenscheurende veertig […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-karbonades-appel-room/feed/ 4 https://www.onnokleyn.nl/tiramisu-met-appel/ https://www.onnokleyn.nl/tiramisu-met-appel/#comments Wed, 07 Nov 2012 07:45:33 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=2406 ‘Basiskookboek’ zei uitgever Fontaine in de aankondiging. Aha!, dacht ik. En: sjonge! Want een basiskookboek van Alain Ducasse, culinair staatshoofd van Frankrijk met, als je al zijn restaurants bij elkaar optelt, gauw een Michelinsterretje of vijftien, moet wel fantastisch zijn. En dat is het ook, alleen moet je dat ‘basis’ […]]]> https://www.onnokleyn.nl/tiramisu-met-appel/feed/ 15 https://www.onnokleyn.nl/franse-open-appeltaart/ https://www.onnokleyn.nl/franse-open-appeltaart/#comments Wed, 04 Apr 2012 14:31:37 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=1787 Geen beste beurt was dat van mij, twee weken geleden. Met dat paprikapoeder, bedoel ik. 30 gram stond er, 30 grammen Hongaarse paprika, genoeg om de saus, het hele gerecht mee te vergiftigen. Arme snoekbaars. Twee afgestreken eetlepels had ik gebruikt, maar nee hoor, ik bedacht dat ik het nu […]]]> https://www.onnokleyn.nl/franse-open-appeltaart/feed/ 27 https://www.onnokleyn.nl/kiphapjes-met-appel-spek-en-rozemarijn/ https://www.onnokleyn.nl/kiphapjes-met-appel-spek-en-rozemarijn/#comments Tue, 01 Mar 2011 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=357 https://www.onnokleyn.nl/kiphapjes-met-appel-spek-en-rozemarijn/feed/ 1 https://www.onnokleyn.nl/recept-appeltaart/ https://www.onnokleyn.nl/recept-appeltaart/#respond Tue, 09 Oct 2007 23:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=699 https://www.onnokleyn.nl/recept-appeltaart/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/recept-normandische-kip/ https://www.onnokleyn.nl/recept-normandische-kip/#comments Tue, 02 Oct 2007 23:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=199 https://www.onnokleyn.nl/recept-normandische-kip/feed/ 3