https://www.onnokleyn.nl Culinair journalist en docent, Opleidingen en lezingen Fri, 19 Jan 2018 15:41:30 +0000 nl-NL hourly 1 https://www.onnokleyn.nl/wp-content/uploads/2020/04/cropped-android-chrome-512x512-2-32x32.png https://www.onnokleyn.nl 32 32 https://www.onnokleyn.nl/recept-asperges-rodebiet-amandelsaus/ https://www.onnokleyn.nl/recept-asperges-rodebiet-amandelsaus/#comments Tue, 31 May 2016 07:48:43 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4785   Zoals elk voorjaar komt er het moment dat ik met een tas vol asperges van de markt af wandel en denk, ‘wat zal ik nou eens…?’ Ei en boter zijn geweest, hollandaisesaus ook, vinaigrette met ei dito. Zo gaat dat, het culinaire leven is net als vroeger het kerkelijke: […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-asperges-rodebiet-amandelsaus/feed/ 2 https://www.onnokleyn.nl/recept-asperges-met-gambas-in-lichte-rode-curry/ https://www.onnokleyn.nl/recept-asperges-met-gambas-in-lichte-rode-curry/#comments Thu, 14 May 2015 08:26:18 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4413   Ik heb ze zien komen: asperges. In mijn jeugd waren dat vreemd dunne dingen in een vreemd dun blik, uit China meen ik, met een zwart etiket. ‘Slierasperges’ noemde mijn moeder ze en ze was er dol op. Je pakte ze volgens de hipste trends in een plakje ham […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-asperges-met-gambas-in-lichte-rode-curry/feed/ 5 https://www.onnokleyn.nl/recept-lenterisotto-met-groenten/ https://www.onnokleyn.nl/recept-lenterisotto-met-groenten/#respond Thu, 16 Apr 2015 08:59:05 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4392   Culinair op vakantie? Ik doe het al mijn hele leven. Ik ben eind jaren ’80 mijn schrijfcarrière begonnen toen ik wijnreizen en kookcursussen organiseerde, in Frankrijk en Italië. Trouwens, in september ga ik met Volkskrantlezers Rhônewijnen proeven in de buurt van Gigondas – kijk maar in de webwinkel van […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-lenterisotto-met-groenten/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/recept-koninklijke-gehaktballen/ https://www.onnokleyn.nl/recept-koninklijke-gehaktballen/#comments Wed, 01 May 2013 10:15:06 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=3301 Ja, gisteren was het een Heel Belangrijke Dag en Willem is koning, maar nu gaan we asperges eten. Als Samson tegen een heel socialistisch congres kan ingaan, hoeven wij op de Dag van de Arbeid geen w van Willem stamppot te maken, wat u? De lente is moeizaam op gang […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-koninklijke-gehaktballen/feed/ 6 https://www.onnokleyn.nl/tagliatelle-met-hollandse-asperges-kip-en-citroen/ https://www.onnokleyn.nl/tagliatelle-met-hollandse-asperges-kip-en-citroen/#comments Wed, 30 May 2012 10:55:29 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=2033 Wrijf over een citroen en ruik. Zuur! zult u misschien roepen, maar dat kan niet. Zuur en zoet en bitter en zout proeven we, die ruiken we niet. We dénken ze te ruiken door associatie. We weten dat een citroen zuur is en dus klikt de geur meteen door naar […]]]> https://www.onnokleyn.nl/tagliatelle-met-hollandse-asperges-kip-en-citroen/feed/ 12 https://www.onnokleyn.nl/risotto-met-asperges/ https://www.onnokleyn.nl/risotto-met-asperges/#respond Fri, 30 Apr 2010 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=56 https://www.onnokleyn.nl/risotto-met-asperges/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/recept-groene-salade-van-asperges-tuinboontjes-en-zachtgekookt-ei-2/ https://www.onnokleyn.nl/recept-groene-salade-van-asperges-tuinboontjes-en-zachtgekookt-ei-2/#respond Fri, 01 May 2009 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=103 https://www.onnokleyn.nl/recept-groene-salade-van-asperges-tuinboontjes-en-zachtgekookt-ei-2/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/risotto-met-witte-asperges/ https://www.onnokleyn.nl/risotto-met-witte-asperges/#respond Tue, 13 Mar 2007 23:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=179 https://www.onnokleyn.nl/risotto-met-witte-asperges/feed/ 0