https://www.onnokleyn.nl Culinair journalist en docent, Opleidingen en lezingen Wed, 06 Dec 2017 13:39:48 +0000 nl-NL hourly 1 https://www.onnokleyn.nl/wp-content/uploads/2020/04/cropped-android-chrome-512x512-2-32x32.png https://www.onnokleyn.nl 32 32 https://www.onnokleyn.nl/recept-ei-in-rodewijnsaus-oeuf-en-meurette/ https://www.onnokleyn.nl/recept-ei-in-rodewijnsaus-oeuf-en-meurette/#comments Wed, 09 Mar 2016 15:11:26 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4718   Het blijft een raar gerecht: ei in rodewijnsaus met spekjes. Licht gebonden paars, zuur door de wijn, zoemend zout door de spekjes, de vloeibare eidooier als romig contrapunt. Maar het heeft grote moeite om eruit te zien. De wijn kleurt het gepocheerde ei, zodat het lijkt op iets wat een […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-ei-in-rodewijnsaus-oeuf-en-meurette/feed/ 3