https://www.onnokleyn.nl Culinair journalist en docent, Opleidingen en lezingen Mon, 18 Jan 2021 11:24:39 +0000 nl-NL hourly 1 https://www.onnokleyn.nl/wp-content/uploads/2020/04/cropped-android-chrome-512x512-2-32x32.png https://www.onnokleyn.nl 32 32 https://www.onnokleyn.nl/catalaanse-varkensstoof-met-knoflook-en-saffraan/ https://www.onnokleyn.nl/catalaanse-varkensstoof-met-knoflook-en-saffraan/#comments Wed, 27 Jan 2021 15:22:02 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=74441 Het laatste culinaire geheim van Europa, zo wordt de Catalaanse keuken wel genoemd. Nou ja, werd. Want die kreet is al bijna veertig jaar oud. De erkenning kwam eventjes voorbij in de jaren 90, maar liet zich rap overschaduwen door het succes van de moleculaire keuken van Ferran Adrià, ook […]]]> https://www.onnokleyn.nl/catalaanse-varkensstoof-met-knoflook-en-saffraan/feed/ 8