https://www.onnokleyn.nl Culinair journalist en docent, Opleidingen en lezingen Fri, 24 Nov 2023 10:44:28 +0000 nl-NL hourly 1 https://www.onnokleyn.nl/wp-content/uploads/2020/04/cropped-android-chrome-512x512-2-32x32.png https://www.onnokleyn.nl 32 32 https://www.onnokleyn.nl/recept-gegrilde-gehaktballen-met-rodecurry-yoghurtsaus/ https://www.onnokleyn.nl/recept-gegrilde-gehaktballen-met-rodecurry-yoghurtsaus/#comments Thu, 01 Oct 2015 09:51:32 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4576   Ik vind het een glorieuze uitvinding: gehakt. Dat bent u met me eens, want Nederlanders eten er onwaarschijnlijk veel van. Vroeger was het pure restverwerking, het malen van de snippers die overbleven na het uitsnijden van beest, plus alle delen die anderszins moeilijk te bereiden waren (en dat was […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-gegrilde-gehaktballen-met-rodecurry-yoghurtsaus/feed/ 4 https://www.onnokleyn.nl/recept-curry-van-aubergine/ https://www.onnokleyn.nl/recept-curry-van-aubergine/#comments Thu, 04 Jun 2015 09:36:35 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4455   Het ligt aan mij. Denk ik. Dat ik nog nooit bhurta op een Indiase menukaart had gezien. Baingan bhurta bedoel ik, een curry van aubergine. Als ik in gezelschap bij een Indiër ga eten, kijk ik natuurlijk altijd bij de groentegerechten – zo’n verstokte carnivoor ben ik nou ook […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-curry-van-aubergine/feed/ 5 https://www.onnokleyn.nl/slakkenlinzencurry/ https://www.onnokleyn.nl/slakkenlinzencurry/#comments Wed, 15 Aug 2012 09:07:58 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=2203 Mijn nicht is aangekomen in Bourgogne en heeft een kookboekje meegebracht uit Amerika. Mormon Family Recipes heet het, en nadat ik over de ochtendthee mezelf heb vermaakt met onuitgesproken woordspelinkjes, ‘moron family recipes’, ‘hormone family recipes’, blader ik erin. Ja, dit is Amerika. Geen recept zonder zoetigheid, jam, esdoornsiroop, fruit, […]]]> https://www.onnokleyn.nl/slakkenlinzencurry/feed/ 5 https://www.onnokleyn.nl/thaise-curry-met-aardappel-rundvlees-en-pindas-masaman-2/ https://www.onnokleyn.nl/thaise-curry-met-aardappel-rundvlees-en-pindas-masaman-2/#respond Tue, 06 Sep 2011 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=625 https://www.onnokleyn.nl/thaise-curry-met-aardappel-rundvlees-en-pindas-masaman-2/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/viscurry-uit-goa/ https://www.onnokleyn.nl/viscurry-uit-goa/#comments Tue, 20 Apr 2010 23:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=322 https://www.onnokleyn.nl/viscurry-uit-goa/feed/ 6 https://www.onnokleyn.nl/snelle-groene-curry-met-spruiten-en-gehakt/ https://www.onnokleyn.nl/snelle-groene-curry-met-spruiten-en-gehakt/#comments Tue, 06 Oct 2009 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=296 https://www.onnokleyn.nl/snelle-groene-curry-met-spruiten-en-gehakt/feed/ 1 https://www.onnokleyn.nl/thaise-curry-met-varkenshaas/ https://www.onnokleyn.nl/thaise-curry-met-varkenshaas/#comments Fri, 05 May 2006 23:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=145 https://www.onnokleyn.nl/thaise-curry-met-varkenshaas/feed/ 2