https://www.onnokleyn.nl Culinair journalist en docent, Opleidingen en lezingen Fri, 15 Aug 2025 09:04:03 +0000 nl-NL hourly 1 https://www.onnokleyn.nl/wp-content/uploads/2020/04/cropped-android-chrome-512x512-2-32x32.png https://www.onnokleyn.nl 32 32 https://www.onnokleyn.nl/biefstuk-met-pittige-limoenbladsaus/ https://www.onnokleyn.nl/biefstuk-met-pittige-limoenbladsaus/#respond Mon, 25 Aug 2025 09:01:09 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=80199 Geuren regeren mijn emoties, bedenk ik wel eens. Samen met nog een aantal zaken, goed, maar heus, aroma’s grijpen bij mij direct aan op de hormonen. De sombere, de nostalgische en de blijde. Aan de opgetogen kant van het spectrum zitten de citrusgeuren. Citroen- en limoenschil, verveineblaadjes, citroengras, limoenblad. Mijn […]]]> https://www.onnokleyn.nl/biefstuk-met-pittige-limoenbladsaus/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/kip-met-kastanjes-en-limoenblad/ https://www.onnokleyn.nl/kip-met-kastanjes-en-limoenblad/#respond Thu, 14 Nov 2019 12:46:38 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=8448 ‘What the world needs now, is love, sweet love.’ Dat zong Jacky Deshannon in 1965. Geldt nog altijd natuurlijk. Maar opschieten doet het niet. Nee, ik denk dat daun djeroek wel eens behoorlijk zou kunnen helpen. Limoenblad, precies. Verfrommel zo’n blaadje maar eens onder je neus. Psychedelisch wil ik het […]]]> https://www.onnokleyn.nl/kip-met-kastanjes-en-limoenblad/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/recept-bedwelmende-aubergine-walnoten/ https://www.onnokleyn.nl/recept-bedwelmende-aubergine-walnoten/#comments Tue, 03 May 2016 08:15:46 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4758   “Het zijn de kleine dingen die het doen, die het doen,” zongen Saskia en Serge in 1971. Een nogal kleverig liedje, maar desalniettemin borrelt die regel regelmatig omhoog in mijn kop, bijvoorbeeld wanneer ik een paar blaadjes limoenblad uit de vriezer haal en tussen mijn vingers laat knisperen. Een […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-bedwelmende-aubergine-walnoten/feed/ 1 https://www.onnokleyn.nl/recept-makkelijke-indonesische-kip/ https://www.onnokleyn.nl/recept-makkelijke-indonesische-kip/#comments Wed, 02 Mar 2016 15:14:46 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4713 Jaren geleden volgde ik een workshop van de SIR, Selected Indonesian Restaurants, ter gelegenheid van een of ander jubileum. Van hen. Met dat gastronomische gezelschap lijkt het niet geweldig te gaan – er zijn er op de site nog maar zes over – net zoals het hele verschijnsel Indonesisch restaurant […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-makkelijke-indonesische-kip/feed/ 3 https://www.onnokleyn.nl/doperwtensoep-met-djeroek-poeroet-2/ https://www.onnokleyn.nl/doperwtensoep-met-djeroek-poeroet-2/#comments Tue, 13 Dec 2011 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=137 https://www.onnokleyn.nl/doperwtensoep-met-djeroek-poeroet-2/feed/ 8