https://www.onnokleyn.nl Culinair journalist en docent, Opleidingen en lezingen Fri, 19 Jan 2018 14:31:01 +0000 nl-NL hourly 1 https://www.onnokleyn.nl/wp-content/uploads/2020/04/cropped-android-chrome-512x512-2-32x32.png https://www.onnokleyn.nl 32 32 https://www.onnokleyn.nl/recept-verse-doperwtjes-citroen-en-room/ https://www.onnokleyn.nl/recept-verse-doperwtjes-citroen-en-room/#respond Mon, 27 Jun 2016 08:50:49 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4808   Uren, dagen, maanden, jaren vliegen als een schaduw heen. En zo is het weer de langste dag geweest, de tijd van het Nederlandse jaar dat gemarkeerd wordt door een recept voor verse doperwtjes. Van mij. In andere culturen en tradities wil met nog wel wrotten met kruiden, les herbes […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-verse-doperwtjes-citroen-en-room/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/recept-tartaar-van-doperwtjes-lamshaas-en-munt/ https://www.onnokleyn.nl/recept-tartaar-van-doperwtjes-lamshaas-en-munt/#comments Thu, 18 Jun 2015 08:20:07 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4469   Hora est! Voor de doperwten, bedoel ik. Onze doperwtjes, onze vriendelijke groene vriendjes, met vier of vijf of soms drie verstopt in hun peultjes, zoet opgeborgen, pril en jeugdig en botanisch gezien hoogst onvolwassen. Ze komen in ons rommelige klimaat precies op tijd, net nu de aspergetelers ermee gaan […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-tartaar-van-doperwtjes-lamshaas-en-munt/feed/ 8 https://www.onnokleyn.nl/recept-spaghetti-met-doperwten-muntsaus/ https://www.onnokleyn.nl/recept-spaghetti-met-doperwten-muntsaus/#comments Wed, 31 Jul 2013 14:28:24 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=3555 Ik zit er maar mee. Met mijn verantwoordelijkheidsgevoel, bedoel ik. En met de praktische onmogelijkheid zo’n, zo’n… hoe heet zoiets?, zo’n puntenslijper te bemachtigen die spaghetti maakt van courgettes, wortels en ander fallisch groentegeluk. Het was in juni dat ik op een tour langs Duitse wijnbedrijven een huiveringwekkend lekker gerechtje […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-spaghetti-met-doperwten-muntsaus/feed/ 3 https://www.onnokleyn.nl/recept-doperwtjes-op-zijn-frans-2013/ https://www.onnokleyn.nl/recept-doperwtjes-op-zijn-frans-2013/#comments Wed, 19 Jun 2013 15:02:40 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=3512   Daar zijn ze weer, onze eigen kleine groene rakkertjes, de kogellagertjes van mijn junigeluk: de doperwtjes! Laat ik beginnen met een klacht. Vanaf april of daaromtrent voeren groentelieden dikke, schonkige peulen aan uit Spanje, waarbinnen dicht opeengepakt knikkers huizen die als ‘erwtjes’ worden verkocht. Dat zijn het niet. Het […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-doperwtjes-op-zijn-frans-2013/feed/ 7 https://www.onnokleyn.nl/doperwtjes-2009/ https://www.onnokleyn.nl/doperwtjes-2009/#respond Tue, 23 Jun 2009 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=675 https://www.onnokleyn.nl/doperwtjes-2009/feed/ 0