https://www.onnokleyn.nl Culinair journalist en docent, Opleidingen en lezingen Fri, 19 Jan 2018 14:29:19 +0000 nl-NL hourly 1 https://www.onnokleyn.nl/wp-content/uploads/2020/04/cropped-android-chrome-512x512-2-32x32.png https://www.onnokleyn.nl 32 32 https://www.onnokleyn.nl/recept-pittig-gevulde-little-gemblaadjes-met-gambas/ https://www.onnokleyn.nl/recept-pittig-gevulde-little-gemblaadjes-met-gambas/#respond Thu, 09 Jul 2015 14:54:43 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4496   In Bourgogne zomert het zoals het de afgelopen jaren maar zelden deed. Zelfs als de warmte in West-Nederland even naar adem hapte, trapte hij hier door. Extra opgeroepen reservetroepen zwaluwen zwierden door het zwerk om de legioenen insecten op te vreten, waterlopen droogden op en planten schroeiden bruin in […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-pittig-gevulde-little-gemblaadjes-met-gambas/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/recept-garnalen-met-mayonaise/ https://www.onnokleyn.nl/recept-garnalen-met-mayonaise/#respond Sat, 08 Nov 2014 08:29:24 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4160 Een verrukkelijk bericht, eergister in de krant. ‘Klant eet en drinkt meer met klassieke muziek’. Britse wetenschappers hebben achttien dagen lang een niet nader aangeduid restaurant afwisselend pop, klassiek en stilte laten hanteren als achtergrond bij het diner. En kijk, bij Beethoven, Mahler en Vivaldi bestelde men meer aan dure […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-garnalen-met-mayonaise/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/recept-pasta-met-garnalen/ https://www.onnokleyn.nl/recept-pasta-met-garnalen/#comments Wed, 10 Sep 2014 08:07:59 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4106 Pasta is een van de culinaire artikelen waar de meeste misverstanden en mythes over bestaan. Nummer één, nog altijd opgelepeld door culicollega’s: Marco Polo. Hij zou de deegwaar uit China naar Italië hebben gebracht. Nonsens, inmiddels overheerst zelfs de gedachte dat de man nooit in China is geweest. De Romeinen […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-pasta-met-garnalen/feed/ 3 https://www.onnokleyn.nl/recept-thaise-soep-met-garnalen/ https://www.onnokleyn.nl/recept-thaise-soep-met-garnalen/#respond Wed, 25 Jun 2014 14:37:06 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4054 Een oproep ‘Het is koudvuur, dus het geeft niet, en het komt niet in de krant,’ zong Boudewijn de Groot. Het had over rode peper kunnen gaan. Afgelopen zaterdag gebruikte ik peperoncino in een recept, en prompt kwam de vraag van een lezer wat dat was. Nou, het is het […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-thaise-soep-met-garnalen/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/potted-shrimps-garnalen-in-boter/ https://www.onnokleyn.nl/potted-shrimps-garnalen-in-boter/#comments Wed, 19 Dec 2012 14:20:09 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=2538 Bloedworst is lekkerder dan duivenborst. Zo, dan hebben we dat misverstand ook maar eens de wereld uit. Zo vond ik dat althans een paar dagen geleden. Ik liet me inspireren door het recept van Marcus Huibers van laatst. Ik had onlangs al vastgesteld dat de dunne bloedworst van slagerij Slagt […]]]> https://www.onnokleyn.nl/potted-shrimps-garnalen-in-boter/feed/ 3 https://www.onnokleyn.nl/hollandse-garnalen-met-munt-biet-en-tauge/ https://www.onnokleyn.nl/hollandse-garnalen-met-munt-biet-en-tauge/#comments Wed, 12 Dec 2012 10:44:20 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=2516 Afknijpen. Rantsoeneren. Schraalhans je keukenmeester laten zijn, iedereen op water en brood zetten. Overdrachtelijk dan. Zo maken we van het kerstmenu een feest. Jazeker, lieve lezers, overvloed is dodelijk als het om waardering en genoegen gaat. Aardappelpuree of pasta met echte truffel is huiveringwekkend lekker, maar geef het me alle […]]]> https://www.onnokleyn.nl/hollandse-garnalen-met-munt-biet-en-tauge/feed/ 10 https://www.onnokleyn.nl/thais-roerei-met-garnalen-en-rauwe-tauge/ https://www.onnokleyn.nl/thais-roerei-met-garnalen-en-rauwe-tauge/#respond Tue, 16 Mar 2010 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=52 https://www.onnokleyn.nl/thais-roerei-met-garnalen-en-rauwe-tauge/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/recept-vietnamese-zachte-loempias-met-garnalen/ https://www.onnokleyn.nl/recept-vietnamese-zachte-loempias-met-garnalen/#respond Wed, 27 Aug 2008 05:50:44 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=28 https://www.onnokleyn.nl/recept-vietnamese-zachte-loempias-met-garnalen/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/thaise-garnalensoep-gaeng-lien-sawan/ https://www.onnokleyn.nl/thaise-garnalensoep-gaeng-lien-sawan/#respond Fri, 06 Apr 2007 23:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=14 https://www.onnokleyn.nl/thaise-garnalensoep-gaeng-lien-sawan/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/tagliatelle-met-garnalen-olijven-en-whisky/ https://www.onnokleyn.nl/tagliatelle-met-garnalen-olijven-en-whisky/#respond Tue, 19 Sep 2006 23:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=157 https://www.onnokleyn.nl/tagliatelle-met-garnalen-olijven-en-whisky/feed/ 0