https://www.onnokleyn.nl Culinair journalist en docent, Opleidingen en lezingen Mon, 18 Mar 2019 13:29:23 +0000 nl-NL hourly 1 https://www.onnokleyn.nl/wp-content/uploads/2020/04/cropped-android-chrome-512x512-2-32x32.png https://www.onnokleyn.nl 32 32 https://www.onnokleyn.nl/gehaktballen-met-rode-curry-en-tomaat/ https://www.onnokleyn.nl/gehaktballen-met-rode-curry-en-tomaat/#comments Sun, 10 Mar 2019 19:10:43 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=7984 Let’s talk gehaktballen, mensen. Het is wel geen woensdag maar kom op, elke dag is gehaktballendag als we diep in ons culinaire gevoelsleven kijken. De lentezon schijnt en zet onze klok een maand vooruit? Gehaktballen. Nederland heeft diep ondergronds een watertekort? Gehaktballen. En ik waag me niet aan de politiek […]]]> https://www.onnokleyn.nl/gehaktballen-met-rode-curry-en-tomaat/feed/ 2 https://www.onnokleyn.nl/recept-luie-babi-ketjap/ https://www.onnokleyn.nl/recept-luie-babi-ketjap/#comments Wed, 10 Oct 2018 07:40:07 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=7693 Hoeveel recepten gaan er rond in het gemiddelde huisgezin? Elf misschien? Vijftien, achttien? Er zijn families waar elke weekdag zijn eigen, vaste recept heeft. Maandag speklapjes, dinsdag macaroni, woensdag gehakt, week in, week uit. Goed, dat doen wij niet. Maar zelfs bij de culinaire avonturiers en bungeejumpers zijn er favorieten […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-luie-babi-ketjap/feed/ 3 https://www.onnokleyn.nl/recept-knolselder-met-gemberkool-en-karbonaadjes/ https://www.onnokleyn.nl/recept-knolselder-met-gemberkool-en-karbonaadjes/#respond Thu, 26 Jan 2017 09:20:29 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4996     ‘Waarom de andijvie eerst voorgekookt? Even roerbakken is toch veel beter?,’ zo reageerden lezers op mijn recept van vorige week. En ik was het alweer bijna vergeten, maar maandag stond er hier een recept voor witlof met ham en kaas waarvoor de lof voor het gratineren eerst ‘beetgaar’ […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-knolselder-met-gemberkool-en-karbonaadjes/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/recept-eendenmaagjes-aziatisch/ https://www.onnokleyn.nl/recept-eendenmaagjes-aziatisch/#comments Thu, 18 Aug 2016 08:43:31 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4843   Eendenmaagjes. Heerlijk! Zo, hiermee is driekwart van de lezers van deze site vertrokken, dus kunnen wij overblijvers even fijn kouten over de wondere smaken van het diepe Frankrijk. In zout en vet gekonfijte maagjes van gevogelte zijn als gésiers confits een vaste waarde in de smaakparade van de Fransen. Maagjes […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-eendenmaagjes-aziatisch/feed/ 5 https://www.onnokleyn.nl/recept-piepkuiken-met-gember-en-basilicum/ https://www.onnokleyn.nl/recept-piepkuiken-met-gember-en-basilicum/#respond Thu, 23 Apr 2015 07:37:23 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4400   Zonlicht op het water, verrukkelijk vind ik dat. Eergisteren vond ik per ongeluk de oplossing voor wie geen zee, meer, rivier of beek bij de hand heeft, en geen zwembad trouwens: houd een kroes water bij je neus en sluit de ogen. De zon schittert op het mini-oppervalk en […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-piepkuiken-met-gember-en-basilicum/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/kip-met-cashewnoten/ https://www.onnokleyn.nl/kip-met-cashewnoten/#comments Wed, 10 Oct 2012 11:28:48 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=2320 Tafeltje van vier bij de Thai. Twee keer kip met cashew, een rode curry met garnalen en een groene met varkensvlees: iedereen kaant zijn eigen schaaltje leeg. Kijk, dat vind ik idiotie. Gekte. Die eters snappen er helemaal, ganselijk en totaal niets van. Je eigen schaaltje! Eten is delen. Natuurlijk […]]]> https://www.onnokleyn.nl/kip-met-cashewnoten/feed/ 4 https://www.onnokleyn.nl/tropische-karbonaadjes/ https://www.onnokleyn.nl/tropische-karbonaadjes/#comments Wed, 04 Jul 2012 11:17:49 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=2163 Een stukje buikspek, zacht, zout en zoet tegelijk, smeltend bijna, ware het niet dat er dat kantje knapperig zwoerd aan zit, contrast tegen de tanden, tegenspel voor de tong. Fantastisch wat kok Sander Overeinder had gemaakt, vorige week. Zo hoort varken te smaken. Zo smaakte varken ook door de eeuwen […]]]> https://www.onnokleyn.nl/tropische-karbonaadjes/feed/ 7 https://www.onnokleyn.nl/zelfgemaakte-chinese-slavinken-2/ https://www.onnokleyn.nl/zelfgemaakte-chinese-slavinken-2/#respond Tue, 15 Nov 2011 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=632 https://www.onnokleyn.nl/zelfgemaakte-chinese-slavinken-2/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/roerbak-met-rivierkreeftjes-en-groenten/ https://www.onnokleyn.nl/roerbak-met-rivierkreeftjes-en-groenten/#respond Tue, 28 Jun 2011 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=366 https://www.onnokleyn.nl/roerbak-met-rivierkreeftjes-en-groenten/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/slakken-of-kip-met-gember-paprika-en-room/ https://www.onnokleyn.nl/slakken-of-kip-met-gember-paprika-en-room/#respond Tue, 03 May 2011 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=364 https://www.onnokleyn.nl/slakken-of-kip-met-gember-paprika-en-room/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/eendenborst-met-pittige-gember-tomatensaus/ https://www.onnokleyn.nl/eendenborst-met-pittige-gember-tomatensaus/#respond Tue, 22 Feb 2011 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=356 https://www.onnokleyn.nl/eendenborst-met-pittige-gember-tomatensaus/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/recept-karbonaadjes-met-gember-en-rode-ui/ https://www.onnokleyn.nl/recept-karbonaadjes-met-gember-en-rode-ui/#respond Tue, 25 Mar 2008 23:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=223 https://www.onnokleyn.nl/recept-karbonaadjes-met-gember-en-rode-ui/feed/ 0