https://www.onnokleyn.nl Culinair journalist en docent, Opleidingen en lezingen Fri, 19 Jan 2018 13:52:24 +0000 nl-NL hourly 1 https://www.onnokleyn.nl/wp-content/uploads/2020/04/cropped-android-chrome-512x512-2-32x32.png https://www.onnokleyn.nl 32 32 https://www.onnokleyn.nl/recept-pompoen-op-de-barbecue-met-gezouten-citroensalsa/ https://www.onnokleyn.nl/recept-pompoen-op-de-barbecue-met-gezouten-citroensalsa/#respond Fri, 25 Aug 2017 07:14:14 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=5411   De zomer in de Tonnerrois is koel en klam dit jaar. Een stotterende, zwakbegaafde sukkelzomer met regen als er zon beloofd is, met grijze moedeloosheid, met mist en nevel en vochtige depressie. Gelukkig is er de zondagse markt in Chablis, waar we vanachter de koffie het langsdrentelende rariteitenkabinet van […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-pompoen-op-de-barbecue-met-gezouten-citroensalsa/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/bolognaise-van-groenten-met-rozemarijn/ https://www.onnokleyn.nl/bolognaise-van-groenten-met-rozemarijn/#comments Wed, 27 Feb 2013 12:49:48 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=2702 Grauw sijpelen de laatste dagen van februari voorbij, met weer dat niemand wil, een stil, grijs wachten dat zich verstopt achter routine. De hoop op zoiets als lente staat achterin de koelkast, met een beetje schimmel erop. Kortom, dan is het tijd. Tijd om ragù te maken, pastasaus dus, gewoon […]]]> https://www.onnokleyn.nl/bolognaise-van-groenten-met-rozemarijn/feed/ 1 https://www.onnokleyn.nl/zomerse-ovengroenten-met-dille/ https://www.onnokleyn.nl/zomerse-ovengroenten-met-dille/#comments Wed, 20 Jun 2012 13:51:15 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=2116 Ovens, het zijn ondingen. Zaterdag hadden die van mijn nicht, haar slager en een lamsbout een ernstig meningsverschil over temperatuur en gaartijd, wat leidde tot te rauw vlees. Deze kilo, zo had de slager gezegd, werd het mooist als je hem eerst een 35 minuten op 150 graden liet garen, […]]]> https://www.onnokleyn.nl/zomerse-ovengroenten-met-dille/feed/ 7