https://www.onnokleyn.nl Culinair journalist en docent, Opleidingen en lezingen Fri, 19 Jan 2018 13:38:23 +0000 nl-NL hourly 1 https://www.onnokleyn.nl/wp-content/uploads/2020/04/cropped-android-chrome-512x512-2-32x32.png https://www.onnokleyn.nl 32 32 https://www.onnokleyn.nl/recept-hazenfilet-walnotensaus/ https://www.onnokleyn.nl/recept-hazenfilet-walnotensaus/#respond Thu, 10 Nov 2016 11:43:11 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4922   Georgiërs hebben iets met walnoten. Walnoten niet met Georgiërs, want opgegeten worden is niet ieders hobby. Het is weliswaar de vocatie van fruit – door dieren opgepeuzeld komen de onverteerbare zaden daaruit voorzien van een portie mest deskundig verspreid in de Wijde Wereld terecht – maar notenbomen houden er […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-hazenfilet-walnotensaus/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/recept-hazenrugfilet-met-gember-en-granaatappel/ https://www.onnokleyn.nl/recept-hazenrugfilet-met-gember-en-granaatappel/#comments Thu, 26 Nov 2015 15:27:57 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4616   Ons Franse huis staat in een van reeën en zwijnen vergeven gebied. Ik wed dat er meer zijn dan menselijke bewoners. Een aantal van die laatsten schiet op de eerste, in het najaar. De vriezers liggen vol met dood grofwild – ik heb horen fluisteren dat Petit Louis, onze […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-hazenrugfilet-met-gember-en-granaatappel/feed/ 3 https://www.onnokleyn.nl/recept-hazenrugfilet/ https://www.onnokleyn.nl/recept-hazenrugfilet/#respond Sat, 15 Nov 2014 08:35:59 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4167 “Papa, zijn die beesten écht echt?” Een achtjarig jongetje staart vol verbazing naar de dode herten, zwijnen, hazen en eenden die de statietrap van landgoed Rhederoord in De Steeg flankeren, als een reusachtig stilleven in de motregen. Een tijd geleden organiseerde Slow Food Nederland (www.slowfood.nl) daar een ‘vergetenwilddiner’. Nu kun je […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-hazenrugfilet/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/hazenrugfilets-met-rum-en-piment/ https://www.onnokleyn.nl/hazenrugfilets-met-rum-en-piment/#comments Wed, 05 Dec 2012 14:14:49 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=2495 U zit toch niet te gourmetten, hè, vanavond? Nou, wat kan het je schelen, zult u misschien zeggen. Maar dat doet het wel. Ik vind het treurig, ik kijk erop neer, ik voel het als een persoonlijk affront dat mensen gourmetten. Idioot is dat. Ik zou er met mijn therapeut […]]]> https://www.onnokleyn.nl/hazenrugfilets-met-rum-en-piment/feed/ 4 https://www.onnokleyn.nl/toscaanse-hazenpeper-met-brede-lintpasta/ https://www.onnokleyn.nl/toscaanse-hazenpeper-met-brede-lintpasta/#comments Fri, 30 Oct 2009 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=300 https://www.onnokleyn.nl/toscaanse-hazenpeper-met-brede-lintpasta/feed/ 3 https://www.onnokleyn.nl/recept-haasfilet-met-cantharellen/ https://www.onnokleyn.nl/recept-haasfilet-met-cantharellen/#comments Fri, 15 Dec 2006 23:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=166 https://www.onnokleyn.nl/recept-haasfilet-met-cantharellen/feed/ 1