https://www.onnokleyn.nl Culinair journalist en docent, Opleidingen en lezingen Wed, 06 Dec 2017 13:50:54 +0000 nl-NL hourly 1 https://www.onnokleyn.nl/wp-content/uploads/2020/04/cropped-android-chrome-512x512-2-32x32.png https://www.onnokleyn.nl 32 32 https://www.onnokleyn.nl/recept-middeleeuwse-kip/ https://www.onnokleyn.nl/recept-middeleeuwse-kip/#respond Wed, 13 Aug 2014 10:10:55 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4071 Al eens pauw gegeten? Ik ook niet. Christianne Muusers wel en zij deelt haar ervaringen op het internet (www.coquinaria.nl) en in een zelf uitgegeven boekje, ‘Pauwen en Pasteien’. Muusers is neerlandica en kookgek en werkt aan het toegankelijk maken van Nederlandse culinaire geschriften uit de 15e en 16e eeuw. Dat […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-middeleeuwse-kip/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/recept-kruidensalade/ https://www.onnokleyn.nl/recept-kruidensalade/#respond Sat, 07 Jun 2014 11:40:53 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4025 Wat zijn kruiden? Ik bedoel maar, waarom is spinazie een bladgroente en basilicum een kruid? De gebruikelijke omschrijving is dat kruiden dermate aromatisch zijn dat ze spijzen een accent kunnen geven. Lekkerder kunnen maken. In de plantenleer is ‘kruid’ een veel wijder begrip, maar ik houd het maar even bij […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-kruidensalade/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/tagliatelle-met-pompoen-kastanje-roomsaus-en-knapperige-kruiden/ https://www.onnokleyn.nl/tagliatelle-met-pompoen-kastanje-roomsaus-en-knapperige-kruiden/#comments Wed, 17 Oct 2012 09:10:19 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=2357 Een paars wikkeltje om een suikerklontje; gek dat dat opeens mooi was. Het lag op een wit schoteltje en keek samen met mij vanuit de koude stenen zijzaal van het café door de glazen deuren naar de vochtigheid op straat. Tonnerre is altijd al een beetje triest, maar als je […]]]> https://www.onnokleyn.nl/tagliatelle-met-pompoen-kastanje-roomsaus-en-knapperige-kruiden/feed/ 29