https://www.onnokleyn.nl Culinair journalist en docent, Opleidingen en lezingen Wed, 26 Oct 2022 08:13:23 +0000 nl-NL hourly 1 https://www.onnokleyn.nl/wp-content/uploads/2020/04/cropped-android-chrome-512x512-2-32x32.png https://www.onnokleyn.nl 32 32 https://www.onnokleyn.nl/italiaanse-renaissancesalade/ https://www.onnokleyn.nl/italiaanse-renaissancesalade/#respond Fri, 04 Nov 2022 09:10:24 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=78934 Voor het geval dat u dacht dat Ottolenghi de granaatappelpitjes had uitgevonden, of zelfs maar ontdekt op een achterafmarkt in het Midden-Oosten: nee. Ik zat aan tafel bij Casa Tintoria, een tussen lommer en bloemen neergestreken restaurant in Urbania, Le Marche, met voor me een bord salade, gul voorzien van […]]]> https://www.onnokleyn.nl/italiaanse-renaissancesalade/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/na-de-truffels/ https://www.onnokleyn.nl/na-de-truffels/#respond Wed, 30 Oct 2019 11:36:18 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=8433 Dat was allemachtig mooi, het wijn- en truffelweekend in De Marken op Ca’Palazzo. Nu werkte het weer bijzonder mee; elke dag warmde de zon ons tussen de frisse ochtend en koele avond richting 23 graden. Het landschap toonde zich op zijn fraaist; de flanken van de Apennijnen roestten goudbruin, de […]]]> https://www.onnokleyn.nl/na-de-truffels/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/recept-kipfilet-gevuld-met-eekhoorntjesbrood/ https://www.onnokleyn.nl/recept-kipfilet-gevuld-met-eekhoorntjesbrood/#comments Tue, 24 Jul 2018 08:17:32 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=7578 Zomertruffel? Mwah. Dat is althans mijn eerste reactie. Ik heb het net te vaak meegemaakt: ergens in een blij buitenland op een markt een truffeltje kopen en dat trillend van opwinding in een omeletje of hapje pasta verwerken, scheldend op de rottige pannetjes en het ontbreken van licht in het […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-kipfilet-gevuld-met-eekhoorntjesbrood/feed/ 3