https://www.onnokleyn.nl Culinair journalist en docent, Opleidingen en lezingen Fri, 19 Jan 2018 15:45:07 +0000 nl-NL hourly 1 https://www.onnokleyn.nl/wp-content/uploads/2020/04/cropped-android-chrome-512x512-2-32x32.png https://www.onnokleyn.nl 32 32 https://www.onnokleyn.nl/recept-griekse-salade-linzen/ https://www.onnokleyn.nl/recept-griekse-salade-linzen/#respond Tue, 14 Jun 2016 07:36:37 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4796   Sla eten, groenvoer kanen, ongekookte planten prikken, zou dat nou van alle tijden zijn? Van alle gezindten, alle lagen? Hm. Veel culturen meenden dat je in alles zo duidelijk mogelijk moest tonen dat je geen beest was. Beesten eten rauw, ergo mensen niet. Maar dat soort nuffige opvattingen was […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-griekse-salade-linzen/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/recept-kruidige-linzenpot-citroen/ https://www.onnokleyn.nl/recept-kruidige-linzenpot-citroen/#comments Tue, 12 Apr 2016 07:36:55 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4745   Ik ben de blikkenman. De blikkenmetlinzenman, blikkenmetkikkererwtenman. Dat is me wel verweten door lezers als het om peulvruchten in een recept ging: ‘maar waarom neemt u nou een blik?’ Zij beschouwen dat als valsspelen. Of een teken dat ik geen ruggengraat heb, culinair, of, veel erger, maatschappelijk of duurzaamheidsgewijs. […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-kruidige-linzenpot-citroen/feed/ 1 https://www.onnokleyn.nl/recept-kipreepjes-in-kruidige-linzen-tomatensaus/ https://www.onnokleyn.nl/recept-kipreepjes-in-kruidige-linzen-tomatensaus/#comments Thu, 05 Mar 2015 09:12:50 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4366   Kip moet gaar. Dat wordt ons linksom en rechtsom ingepeperd. Terecht, omdat de slachtkippenindustrie, biologisch, plof of daartussenin geen kans ziet om een gevarieerd scala aan ziekteverwekkers van het vlees te houden. Als de beesten bij leven nog kiemvrij zijn krijgen ze bij de slacht nog een veeg mee. […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-kipreepjes-in-kruidige-linzen-tomatensaus/feed/ 1 https://www.onnokleyn.nl/recept-linzensalade-met-grapefruit/ https://www.onnokleyn.nl/recept-linzensalade-met-grapefruit/#comments Wed, 29 Jan 2014 15:10:46 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=3841   Daar is het dan, het boek waar u en ik en het ganse land op zaten te wachten: Peulvruchten. Het is een stevig stoeptegeltje van de Britse kookschrijfster Jenny Chandler, uitgegeven bij Karakter (€ 29,95), 272 pagina’s berstend van info, likkebaardende foto’s en, vooral, recepten. Natuurlijk heb ik, als […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-linzensalade-met-grapefruit/feed/ 6 https://www.onnokleyn.nl/makkelijk-recept-ovenschotel-met-paprika-kikkererwten-en-zure-room/ https://www.onnokleyn.nl/makkelijk-recept-ovenschotel-met-paprika-kikkererwten-en-zure-room/#comments Wed, 17 Apr 2013 09:51:38 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=3271 Voor de goede oplettertjes is het duidelijk: de definitie van ‘goed eten’ is rap aan het veranderen. Koolhydraten raken uit de gratie, met suikers voorop. Straks verliezen zelfs volkorenbammen hun imago van gezonde hap; ‘broodje gezond’ blijkt dan een contradictio. Volgende stap is de wederopstanding van verzadigd vet: leve de […]]]> https://www.onnokleyn.nl/makkelijk-recept-ovenschotel-met-paprika-kikkererwten-en-zure-room/feed/ 14 https://www.onnokleyn.nl/makkelijk-recept-chinese-kool-met-linzen-en-chorizo/ https://www.onnokleyn.nl/makkelijk-recept-chinese-kool-met-linzen-en-chorizo/#comments Wed, 20 Mar 2013 15:32:19 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=3205 Gooi het brood maar de deur uit, en de pasta ook, de rijst, de aardappelen. We gaan oerdissen! In de queeste naar de eeuwige gezondheid is het paleo-voedingspatroon – nooit dieet zeggen, het gaat niet om afvallen – een van de meest belovende opties. En wat is de oerdis? Simpel: […]]]> https://www.onnokleyn.nl/makkelijk-recept-chinese-kool-met-linzen-en-chorizo/feed/ 4 https://www.onnokleyn.nl/slakkenlinzencurry/ https://www.onnokleyn.nl/slakkenlinzencurry/#comments Wed, 15 Aug 2012 09:07:58 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=2203 Mijn nicht is aangekomen in Bourgogne en heeft een kookboekje meegebracht uit Amerika. Mormon Family Recipes heet het, en nadat ik over de ochtendthee mezelf heb vermaakt met onuitgesproken woordspelinkjes, ‘moron family recipes’, ‘hormone family recipes’, blader ik erin. Ja, dit is Amerika. Geen recept zonder zoetigheid, jam, esdoornsiroop, fruit, […]]]> https://www.onnokleyn.nl/slakkenlinzencurry/feed/ 5 https://www.onnokleyn.nl/pastaschotsen-met-selderijknol-en-linzen-2/ https://www.onnokleyn.nl/pastaschotsen-met-selderijknol-en-linzen-2/#comments Tue, 22 Nov 2011 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=633 https://www.onnokleyn.nl/pastaschotsen-met-selderijknol-en-linzen-2/feed/ 1 https://www.onnokleyn.nl/kwartels-met-tijm-linzen-en-room/ https://www.onnokleyn.nl/kwartels-met-tijm-linzen-en-room/#respond Wed, 26 Oct 2011 05:51:13 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=380 https://www.onnokleyn.nl/kwartels-met-tijm-linzen-en-room/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/knoflookkarbonaadjes-met-linzensalade/ https://www.onnokleyn.nl/knoflookkarbonaadjes-met-linzensalade/#comments Tue, 19 Jul 2011 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=369 https://www.onnokleyn.nl/knoflookkarbonaadjes-met-linzensalade/feed/ 1 https://www.onnokleyn.nl/tagliatelle-met-linzensaus/ https://www.onnokleyn.nl/tagliatelle-met-linzensaus/#respond Tue, 25 Jan 2011 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=353 https://www.onnokleyn.nl/tagliatelle-met-linzensaus/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/salade-met-linzen-gekonfijte-eend/ https://www.onnokleyn.nl/salade-met-linzen-gekonfijte-eend/#comments Tue, 28 Sep 2010 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=63 https://www.onnokleyn.nl/salade-met-linzen-gekonfijte-eend/feed/ 1