https://www.onnokleyn.nl Culinair journalist en docent, Opleidingen en lezingen Tue, 23 Jun 2020 12:38:49 +0000 nl-NL hourly 1 https://www.onnokleyn.nl/wp-content/uploads/2020/04/cropped-android-chrome-512x512-2-32x32.png https://www.onnokleyn.nl 32 32 https://www.onnokleyn.nl/recept-zomergroenten-met-verse-pesto/ https://www.onnokleyn.nl/recept-zomergroenten-met-verse-pesto/#comments Tue, 23 Jun 2020 08:34:06 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=73718 Alles is betrekkelijk. Daar ben ik sinds half maart stevig van doordrongen. Veel van wat zo belangrijk leek, bleek het niet te zijn, afspraken, etentjes, evenementen. In dat kader behoor ik ook niet te miepen over de teloorgang van smaak. Het afkalven van culinaire normen. Het sneven van oude gastronomische […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-zomergroenten-met-verse-pesto/feed/ 3 https://www.onnokleyn.nl/recept-spaanse-knoflooktortilla/ https://www.onnokleyn.nl/recept-spaanse-knoflooktortilla/#respond Thu, 06 Apr 2017 07:37:03 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=5125   Olijfolie is ingeburgerd, zoveel kunnen we toch wel stellen, zo langzamerhand. Misschien dat er diep in de binnenlanden en achterwijken nog wel wat steile gezinnen zijn waar ze het qua vettigheid bij margarine houden, maar overal waar de culinaire verlichting is doorgedrongen staat iets in de keuken wat uit […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-spaanse-knoflooktortilla/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/recept-sinaasappels-met-olijfolie-en-snelle-bonenpot/ https://www.onnokleyn.nl/recept-sinaasappels-met-olijfolie-en-snelle-bonenpot/#comments Sat, 04 Oct 2014 07:28:28 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4128   Er zijn soms van die dagen dat je niet alleen geen tijd hebt om te koken, maar eigenlijk ook niet om iets op te eten. Wij zijn aan het verhuizen, de stress giert door onze lijven en we hebben het gevoel dat we permanent achter de zaken aanhollen. Overmorgen […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-sinaasappels-met-olijfolie-en-snelle-bonenpot/feed/ 1 https://www.onnokleyn.nl/recept-toscaanse-witte-bonen-met-olijfolie/ https://www.onnokleyn.nl/recept-toscaanse-witte-bonen-met-olijfolie/#comments Wed, 17 Sep 2014 07:16:43 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4113   Olijfolie heeft zijn plaats gevonden in de Nederlandse keukens. Het is lekker, het is gezond. En dus bakken we ermee, en we doen het op de sla, en op de… eh… sla, en op de… Ja, wat kan er eigenlijk nog meer? Ga kijken in Spanje, Griekenland en Italië […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-toscaanse-witte-bonen-met-olijfolie/feed/ 2 https://www.onnokleyn.nl/karbonaadjes_met_spitskool/ https://www.onnokleyn.nl/karbonaadjes_met_spitskool/#comments Wed, 18 Dec 2013 14:11:35 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=3782   Maar in extra vergine mag je toch niet bakken? In culiland bestaan allerlei dogma’s, vertelsels, hard of halfzacht gegaarde ideeën. Sommige zijn hardnekkig – ‘dierlijk vet is slecht’ – andere bleken niet houdbaar – ‘van olijfolie krijg je buikloop’. Over bakken in olijfolie is ook door de olijfolieleveranciers zelf […]]]> https://www.onnokleyn.nl/karbonaadjes_met_spitskool/feed/ 3 https://www.onnokleyn.nl/makkelijk-recept-kabeljauw-met-zwarte-olijven-en-sinaasappel/ https://www.onnokleyn.nl/makkelijk-recept-kabeljauw-met-zwarte-olijven-en-sinaasappel/#comments Wed, 13 Mar 2013 15:50:29 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=2766 Terwijl de rit duurt stijgt mijn verbazing. Naar alle kanten deinen de heuvels van me weg, groen gespikkeld met olijfbomen, miljoenen olijfbomen, elk een godenkunstwerk, samen een macht, een onafzienbare rijkdom. De ganse weg van Granada naar Córdoba is het uitzicht slechts op olijfboomgaarden, schommelend naar een einder met blauw […]]]> https://www.onnokleyn.nl/makkelijk-recept-kabeljauw-met-zwarte-olijven-en-sinaasappel/feed/ 7 https://www.onnokleyn.nl/carpaccio-van-courgette-met-parmigiano/ https://www.onnokleyn.nl/carpaccio-van-courgette-met-parmigiano/#respond Tue, 21 Jun 2011 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=69 https://www.onnokleyn.nl/carpaccio-van-courgette-met-parmigiano/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/spaghetti-met-knoflook-olijfolie-en-chili/ https://www.onnokleyn.nl/spaghetti-met-knoflook-olijfolie-en-chili/#respond Tue, 18 Jan 2011 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=352 https://www.onnokleyn.nl/spaghetti-met-knoflook-olijfolie-en-chili/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/geitenkaasjes-met-olijfolie-op-veldsla/ https://www.onnokleyn.nl/geitenkaasjes-met-olijfolie-op-veldsla/#respond Tue, 27 Apr 2010 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=54 https://www.onnokleyn.nl/geitenkaasjes-met-olijfolie-op-veldsla/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/recept-spaghetti-met-knoflook-en-goede-olie/ https://www.onnokleyn.nl/recept-spaghetti-met-knoflook-en-goede-olie/#respond Tue, 27 Jan 2009 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=264 https://www.onnokleyn.nl/recept-spaghetti-met-knoflook-en-goede-olie/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/recept-zeebaars-met-aardappelen-en-olijfolie/ https://www.onnokleyn.nl/recept-zeebaars-met-aardappelen-en-olijfolie/#respond Fri, 18 Jan 2008 23:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=214 https://www.onnokleyn.nl/recept-zeebaars-met-aardappelen-en-olijfolie/feed/ 0