https://www.onnokleyn.nl Culinair journalist en docent, Opleidingen en lezingen Mon, 13 Sep 2021 08:18:35 +0000 nl-NL hourly 1 https://www.onnokleyn.nl/wp-content/uploads/2020/04/cropped-android-chrome-512x512-2-32x32.png https://www.onnokleyn.nl 32 32 https://www.onnokleyn.nl/hartige-clafoutis-met-zwammetjes-en-boontjes/ https://www.onnokleyn.nl/hartige-clafoutis-met-zwammetjes-en-boontjes/#respond Tue, 14 Sep 2021 08:21:08 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=77519 Kijk jongens, hier is mijn frittata! Of nee, meer een sformato eigenlijk. Eh… een soort Spaanse tortilla? Een hartige clafoutis, goed, goed. Iets gestolds van eieren met een vulling kent vele namen. Echt gestold dan, niet het ranke, slanke, fluffy wondertje dat de Fransen une omelette noemen. Ze kennen ook […]]]> https://www.onnokleyn.nl/hartige-clafoutis-met-zwammetjes-en-boontjes/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/recept-eiertortilla-met-courgette-en-thaise-basilicum/ https://www.onnokleyn.nl/recept-eiertortilla-met-courgette-en-thaise-basilicum/#respond Fri, 19 Oct 2018 07:09:15 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=7717 Mag ik allereerst een verzoek doen aan de landelijke kookingrediëntverstrekkers? Voeg Thaise basilicum toe aan uw assortiment. Natuurlijk, enkele groentedetaillisten op vooruitgeschoven posten aan het culinaire front hebben dat al, net als wat toko’s. Maar algemeen is het allerminst, tot mijn verdriet. Thaise basilicum heeft een anijsachtig aroma, niet kruidnagelig […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-eiertortilla-met-courgette-en-thaise-basilicum/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/recept-tortilla-feta-en-gedroogde-tomaatjes/ https://www.onnokleyn.nl/recept-tortilla-feta-en-gedroogde-tomaatjes/#respond Thu, 13 Oct 2016 08:04:45 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4888   Recht in de leer, dat ben ik altijd geweest. Streng. Onbuigzaam. Nou ja, niet zozeer in ‘de’ leer als wel in de mijne. Heb ik in mijn kop dat pasta carbonara zo en zo gemaakt moet worden, dan vind ik dat de rest van de natie dat ook zo […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-tortilla-feta-en-gedroogde-tomaatjes/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/recept-rijstomelet-verse-kruiden/ https://www.onnokleyn.nl/recept-rijstomelet-verse-kruiden/#respond Tue, 12 Jul 2016 13:56:51 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4819   Een paar jeu-de-boulesballen liggen verstrooid op het erfje, naast de tafel onder de door wingerd beschaduwde eettafel. Een hondsroos laat zijn bloemblaadjes dwarrelen en het julizonlicht zon schetst reliëf op de blokken graniet van de muur. Hoog in het blauw draait een paartje rode wouwen hun rondjes op de […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-rijstomelet-verse-kruiden/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/frittata-met-verse-munt/ https://www.onnokleyn.nl/frittata-met-verse-munt/#comments Wed, 18 Jul 2012 09:14:36 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=2182 Ik ben een zoutekauw. Een zoutekauw in het nauw, want o o, wat horen we niet allemaal over ons hoge natriumgebruik. Punt is alleen dat zout weglaten eten vies maakt. Je schijnt te kunnen wennen aan weinig, maar ik ken niemand die dat echt zegt lekker te vinden zonder zo’n […]]]> https://www.onnokleyn.nl/frittata-met-verse-munt/feed/ 3 https://www.onnokleyn.nl/omelet-met-paddestoelen-uit-de-perigord-2/ https://www.onnokleyn.nl/omelet-met-paddestoelen-uit-de-perigord-2/#respond Tue, 30 Aug 2011 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=624 https://www.onnokleyn.nl/omelet-met-paddestoelen-uit-de-perigord-2/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/thais-roerei-met-garnalen-en-rauwe-tauge/ https://www.onnokleyn.nl/thais-roerei-met-garnalen-en-rauwe-tauge/#respond Tue, 16 Mar 2010 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=52 https://www.onnokleyn.nl/thais-roerei-met-garnalen-en-rauwe-tauge/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/recept-omelet-met-tauge-en-sperzieboontjes/ https://www.onnokleyn.nl/recept-omelet-met-tauge-en-sperzieboontjes/#respond Tue, 11 Aug 2009 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=291 https://www.onnokleyn.nl/recept-omelet-met-tauge-en-sperzieboontjes/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/marokkaanse-omelet-met-groenten/ https://www.onnokleyn.nl/marokkaanse-omelet-met-groenten/#respond Tue, 15 May 2007 23:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=184 https://www.onnokleyn.nl/marokkaanse-omelet-met-groenten/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/thaise-omelet-met-gehakt/ https://www.onnokleyn.nl/thaise-omelet-met-gehakt/#respond Tue, 03 Apr 2007 23:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=180 https://www.onnokleyn.nl/thaise-omelet-met-gehakt/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/recept-omelet-met-ui-en-tomaat-volkskeuken-van-3-januari/ https://www.onnokleyn.nl/recept-omelet-met-ui-en-tomaat-volkskeuken-van-3-januari/#respond Tue, 02 Jan 2007 23:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=168 https://www.onnokleyn.nl/recept-omelet-met-ui-en-tomaat-volkskeuken-van-3-januari/feed/ 0