https://www.onnokleyn.nl Culinair journalist en docent, Opleidingen en lezingen Mon, 22 Mar 2021 09:24:26 +0000 nl-NL hourly 1 https://www.onnokleyn.nl/wp-content/uploads/2020/04/cropped-android-chrome-512x512-2-32x32.png https://www.onnokleyn.nl 32 32 https://www.onnokleyn.nl/maistortillas-met-ham-spinazie-en-champignons/ https://www.onnokleyn.nl/maistortillas-met-ham-spinazie-en-champignons/#comments Mon, 29 Mar 2021 08:20:17 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=74856 Er gebeurt hier geen barst. Ik heb geen afspraken, we kunnen niet naar restaurants of films of concerten. Werk genoeg en toch tijd over. Daarom ben ik maar vast begonnen aan het schrijven van een volgend boek, over wijn dit keer, terwijl het andere nieuwe nog bij de corrector ligt; […]]]> https://www.onnokleyn.nl/maistortillas-met-ham-spinazie-en-champignons/feed/ 3 https://www.onnokleyn.nl/recept-aubergine-en-bloemkool-oven/ https://www.onnokleyn.nl/recept-aubergine-en-bloemkool-oven/#comments Thu, 21 Jul 2016 10:24:34 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4824   In Zuid-Frankrijk, om de hoek van Cordes-sur-Ciel, was het zondag 35 graden, en maandag 21. Mies en druil en treur regeerden de dag, en dat nadat wij de avond ervoor in de pauze van een afgrijselijke openluchtuitvoering van Puccini’s Bohème waren afgedropen, waarna we op de camping de deconfiture […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-aubergine-en-bloemkool-oven/feed/ 1 https://www.onnokleyn.nl/recept-verse-makreel-uit-de-oven/ https://www.onnokleyn.nl/recept-verse-makreel-uit-de-oven/#comments Wed, 08 May 2013 10:17:35 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=3318 Er staat een kokje voorop, zo’n echte Dick-Brunatekening, aan elke arm een mand vol proviand. Opmerkelijk, want het boek heet ‘Het kookboek van mevrouw Maigret’ en bevat louter huiselijke recepten – er komt geen kok in voor. Ik kreeg het werkje van een gulle gever en werd nieuwsgierig. Het is […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-verse-makreel-uit-de-oven/feed/ 6 https://www.onnokleyn.nl/makkelijk-recept-ovenschotel-met-paprika-kikkererwten-en-zure-room/ https://www.onnokleyn.nl/makkelijk-recept-ovenschotel-met-paprika-kikkererwten-en-zure-room/#comments Wed, 17 Apr 2013 09:51:38 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=3271 Voor de goede oplettertjes is het duidelijk: de definitie van ‘goed eten’ is rap aan het veranderen. Koolhydraten raken uit de gratie, met suikers voorop. Straks verliezen zelfs volkorenbammen hun imago van gezonde hap; ‘broodje gezond’ blijkt dan een contradictio. Volgende stap is de wederopstanding van verzadigd vet: leve de […]]]> https://www.onnokleyn.nl/makkelijk-recept-ovenschotel-met-paprika-kikkererwten-en-zure-room/feed/ 14