https://www.onnokleyn.nl Culinair journalist en docent, Opleidingen en lezingen Wed, 06 Dec 2017 13:46:00 +0000 nl-NL hourly 1 https://www.onnokleyn.nl/wp-content/uploads/2020/04/cropped-android-chrome-512x512-2-32x32.png https://www.onnokleyn.nl 32 32 https://www.onnokleyn.nl/recept-tagliatelle-met-parmigiano/ https://www.onnokleyn.nl/recept-tagliatelle-met-parmigiano/#respond Sat, 01 Nov 2014 08:21:11 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4152 ‘En er was een berg van geraspte Parmigianokaas, waarbovenop mensen stonden die niets anders deden dan macaroni en ravioli maken.’ Dat schreef Giovanni Bocaccio in zijn Decamerone. Rond 1350 was de reputatie van de parmezaan dus al gevestigd, en er zijn aanwijzingen dat dat ver, ver voor die tijd ook […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-tagliatelle-met-parmigiano/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/recept-tagliata/ https://www.onnokleyn.nl/recept-tagliata/#respond Sat, 11 Oct 2014 07:38:54 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4134 Pamesan. Wat staat daar? Als je niet goed oplet, al gauw ‘parmesan’. Misschien denkt u dat het een typfout is. Maar nee hoor. Het is een citaat. Het staat op plastic zakjes met ‘Pamesan, kaas voor de Italiaanse keuken’, die open en bloot in het schap van de supermarkt liggen [noot: […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-tagliata/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/italiaanse-aardappelpuree/ https://www.onnokleyn.nl/italiaanse-aardappelpuree/#respond Sat, 13 Feb 2010 15:06:15 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=678 https://www.onnokleyn.nl/italiaanse-aardappelpuree/feed/ 0