https://www.onnokleyn.nl Culinair journalist en docent, Opleidingen en lezingen Fri, 10 Dec 2021 12:00:44 +0000 nl-NL hourly 1 https://www.onnokleyn.nl/wp-content/uploads/2020/04/cropped-android-chrome-512x512-2-32x32.png https://www.onnokleyn.nl 32 32 https://www.onnokleyn.nl/ribeye-met-parmezaansaus/ https://www.onnokleyn.nl/ribeye-met-parmezaansaus/#respond Fri, 10 Dec 2021 09:13:04 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=77847 In de middeleeuwen en renaissance gebruikten de rijken dure specerijen om de smaak van bedorven vlees te maskeren! Het is een hardnekkig broodje-aapverhaal. Juist die rijken hadden de centen om goed vlees te kopen. Het laatste culispeeltje voor de vermogende lekkerbek echter is… bedorven vlees. Gecontroleerd bedorven dan. Misschien had […]]]> https://www.onnokleyn.nl/ribeye-met-parmezaansaus/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/recept-tagliatelle-met-parmezaan/ https://www.onnokleyn.nl/recept-tagliatelle-met-parmezaan/#comments Wed, 19 Feb 2014 14:58:09 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=3884   Voor truffels ga je naar de Wallen in Amsterdam. Truffels in varianten. Eerlijk gezegd zijn de magic truffles ruimer voorhanden dan de culinaire soort, en nog goedkoper ook. Maar ik bouw roezen liever op met wijn en at derhalve vorige week bij restaurant De Compagnon in de Guldenhandsteeg. Daar […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-tagliatelle-met-parmezaan/feed/ 3 https://www.onnokleyn.nl/italiaanse-aardappelpuree/ https://www.onnokleyn.nl/italiaanse-aardappelpuree/#respond Sat, 13 Feb 2010 15:06:15 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=678 https://www.onnokleyn.nl/italiaanse-aardappelpuree/feed/ 0