https://www.onnokleyn.nl Culinair journalist en docent, Opleidingen en lezingen Tue, 03 Feb 2026 11:42:26 +0000 nl-NL hourly 1 https://www.onnokleyn.nl/wp-content/uploads/2020/04/cropped-android-chrome-512x512-2-32x32.png https://www.onnokleyn.nl 32 32 https://www.onnokleyn.nl/winterwortelcurry-met-zeebaars/ https://www.onnokleyn.nl/winterwortelcurry-met-zeebaars/#respond Wed, 11 Feb 2026 14:11:46 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=80322 Zak biologische wortels gekocht. Winterpenen. Een kilootje, wat vervolgens verbijsterend veel bleek voor een tweepersoonshuishouden met meer seniore eetlust. Eén zo’n Hoornse wortel was al groente voor een dag, en aangezien er wel zeven in de zak zaten werd mijn creatieve culikunst erg aangesproken. Nu hoef je winterpenen niet achter […]]]> https://www.onnokleyn.nl/winterwortelcurry-met-zeebaars/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/op-de-huid-gebakken-vis-met-ui-en-room/ https://www.onnokleyn.nl/op-de-huid-gebakken-vis-met-ui-en-room/#respond Fri, 20 Dec 2024 14:02:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=80008 Tien visfilets schemerden achteraan op het ijs in de vitrine van mijn visman, met in hun vel de karakteristieke dwarsstrepen van snoekbaars. Er lag geen naambordje bij, misschien heeft hij die ook wel niet, want deze soort is in zijn assortiment bepaald ongebruikelijk. Vijftig tinten zalm en frituursel is de […]]]> https://www.onnokleyn.nl/op-de-huid-gebakken-vis-met-ui-en-room/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/exotische-garnalen-op-zachte-sesampuree/ https://www.onnokleyn.nl/exotische-garnalen-op-zachte-sesampuree/#comments Mon, 31 Aug 2020 14:02:19 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=73884 ‘Wat je met een twee meter lange meerval moet doen, weet ik niet.’ Wij allemaal niet, wed ik. Dat Jacques Hermus het zegt is echter een fijn eerlijkheidje dat reliëf geeft aan zijn net verschenen Beet! Over vissen vangen, kopen, bereiden en eten (Nijgh Culinair, € 22,50). Voor de rest […]]]> https://www.onnokleyn.nl/exotische-garnalen-op-zachte-sesampuree/feed/ 1 https://www.onnokleyn.nl/recept-zuurkool-met-vis/ https://www.onnokleyn.nl/recept-zuurkool-met-vis/#respond Sat, 20 Dec 2014 08:40:32 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4198 https://www.onnokleyn.nl/recept-zuurkool-met-vis/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/recept-snoekbaars-met-tomatenconcasse/ https://www.onnokleyn.nl/recept-snoekbaars-met-tomatenconcasse/#respond Fri, 23 Feb 2007 23:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=176 https://www.onnokleyn.nl/recept-snoekbaars-met-tomatenconcasse/feed/ 0