https://www.onnokleyn.nl Culinair journalist en docent, Opleidingen en lezingen Thu, 29 Oct 2020 07:51:40 +0000 nl-NL hourly 1 https://www.onnokleyn.nl/wp-content/uploads/2020/04/cropped-android-chrome-512x512-2-32x32.png https://www.onnokleyn.nl 32 32 https://www.onnokleyn.nl/recept-thaise-garnalen-groentesoep/ https://www.onnokleyn.nl/recept-thaise-garnalen-groentesoep/#comments Mon, 25 May 2020 07:49:22 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=73622 Voorzichtig slalomde ik met mijn mandje tussen de schappen van de nieuwe Amazing Oriental-supermarkt in Amsterdam-Noord. Langs de verse groenten, waterspinazie, choisam, lotuswortels, de vis- en de vleesafdeling, de koelvitrines met tofu, tempeh, kimchi en gedroogde garnalen. Het aanbod was verbijsterend groot, maar gelukkig de winkel ook. Het aanbod aan […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-thaise-garnalen-groentesoep/feed/ 4 https://www.onnokleyn.nl/recept-smaragdgroene-waterkerssoep/ https://www.onnokleyn.nl/recept-smaragdgroene-waterkerssoep/#comments Thu, 19 Nov 2015 15:55:20 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4612   Belgen eten waterkers. Bij alles. Daarvan was ik overtuigd, eind jaren ’70. Ik had immers een stevig zestal kookboeken gekocht, ‘De Goede Keuken’, waarin bij opmerkelijk veel recepten de suggestie kwam om er waterkers bij te serveren. Het was veel, veel later dat mij begon op te vallen dat […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-smaragdgroene-waterkerssoep/feed/ 2 https://www.onnokleyn.nl/recept-courgettesoep-en-taboule/ https://www.onnokleyn.nl/recept-courgettesoep-en-taboule/#respond Wed, 22 Oct 2014 11:54:30 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4143 (Foto: courgettesoep bij studerende dochter) Regelmatig ontvangen we post van lezers. Soms zijn het opmerkingen – ‘mijn moeder deed het altijd zo’ -, soms worden we gewezen op gemaakte vergissingen. Vaker echter zijn het verzoeknummers. Kunt u niet eens een recept geven voor… Meestal zijn wij zo bot dat we […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-courgettesoep-en-taboule/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/recept-thaise-soep-met-garnalen/ https://www.onnokleyn.nl/recept-thaise-soep-met-garnalen/#respond Wed, 25 Jun 2014 14:37:06 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4054 Een oproep ‘Het is koudvuur, dus het geeft niet, en het komt niet in de krant,’ zong Boudewijn de Groot. Het had over rode peper kunnen gaan. Afgelopen zaterdag gebruikte ik peperoncino in een recept, en prompt kwam de vraag van een lezer wat dat was. Nou, het is het […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-thaise-soep-met-garnalen/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/recept-toscaanse-herfstsoep/ https://www.onnokleyn.nl/recept-toscaanse-herfstsoep/#comments Wed, 20 Nov 2013 15:19:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=3737   Hoe doet u dat nou, met dat minder brood eten? Ik probeer het, maar het valt niet mee. Koolhydraten zijn niet alleen goedkoop, maar ook makkelijk. Boterhammen, broodjes, bagels zijn gauw belegd met iets met smaak en hup, de buik is weer gevuld. Datzelfde gemak geldt voor aardappels, pasta […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-toscaanse-herfstsoep/feed/ 11 https://www.onnokleyn.nl/recept-knoflooksoep/ https://www.onnokleyn.nl/recept-knoflooksoep/#respond Wed, 03 Jul 2013 14:17:30 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=3526 Waar las ik nou dat onderzoek dat de grootste vakantiepret toch vooral voor en na de vakantie wordt beleefd? Het bevestigde wat we allemaal wel weten natuurlijk. Goed, stap dan virtueel met me in de ‘Gastrovan’ om ons een weg te eten van Zeeland naar Spaans Galicië, slingerend langs de […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-knoflooksoep/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/maaltijdsoep-met-spinazie-kip-en-citroen/ https://www.onnokleyn.nl/maaltijdsoep-met-spinazie-kip-en-citroen/#comments Wed, 23 Jan 2013 10:09:15 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=2618 Wij zijn zuur. U en ik, de buurvrouw en de groenteman, de kat en de kanarie, allemaal zuur. Net als ons eten. Dat komt doordat vrijwel alles in de levende natuur zuur is. Vaak maar een beetje, soms heel flink. Een ei is zo ongeveer het minst zure dat we […]]]> https://www.onnokleyn.nl/maaltijdsoep-met-spinazie-kip-en-citroen/feed/ 10 https://www.onnokleyn.nl/doperwtensoep-met-djeroek-poeroet-2/ https://www.onnokleyn.nl/doperwtensoep-met-djeroek-poeroet-2/#comments Tue, 13 Dec 2011 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=137 https://www.onnokleyn.nl/doperwtensoep-met-djeroek-poeroet-2/feed/ 8 https://www.onnokleyn.nl/stevige-maaltijdsoep-uit-de-dordogne/ https://www.onnokleyn.nl/stevige-maaltijdsoep-uit-de-dordogne/#comments Tue, 13 Sep 2011 23:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=71 https://www.onnokleyn.nl/stevige-maaltijdsoep-uit-de-dordogne/feed/ 2 https://www.onnokleyn.nl/soepje-van-zoete-aardappel-en-paprika/ https://www.onnokleyn.nl/soepje-van-zoete-aardappel-en-paprika/#comments Tue, 17 May 2011 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=66 https://www.onnokleyn.nl/soepje-van-zoete-aardappel-en-paprika/feed/ 3 https://www.onnokleyn.nl/maaltijdsoep-met-bonen-en-cepes/ https://www.onnokleyn.nl/maaltijdsoep-met-bonen-en-cepes/#respond Tue, 09 Nov 2010 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=342 https://www.onnokleyn.nl/maaltijdsoep-met-bonen-en-cepes/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/champignonsoep/ https://www.onnokleyn.nl/champignonsoep/#comments Tue, 26 Oct 2010 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=64 https://www.onnokleyn.nl/champignonsoep/feed/ 1