https://www.onnokleyn.nl Culinair journalist en docent, Opleidingen en lezingen Mon, 27 Aug 2018 18:38:57 +0000 nl-NL hourly 1 https://www.onnokleyn.nl/wp-content/uploads/2020/04/cropped-android-chrome-512x512-2-32x32.png https://www.onnokleyn.nl 32 32 https://www.onnokleyn.nl/recept-kip-met-middeleeuwse-saus/ https://www.onnokleyn.nl/recept-kip-met-middeleeuwse-saus/#comments Mon, 13 Aug 2018 07:45:05 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=7599 ‘Fijn, fijn. En kun je dan ook iets middeleeuws koken?’ Aan de telefoon een filmer, die een begeleidende documentaire maakt voor het Festival Oude Muziek, dat eind deze maand in Utrecht plaatsgrijpt. Ik treed daar 1 september op als een soort spreekstalmeester bij een ‘opvoering’ van een 15e eeuws banket (misschien […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-kip-met-middeleeuwse-saus/feed/ 6 https://www.onnokleyn.nl/recept-gouden-bloemkoolsoep/ https://www.onnokleyn.nl/recept-gouden-bloemkoolsoep/#respond Thu, 09 Mar 2017 11:26:19 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=5066   Tonnerre is een prachtig stadje. Een prachtig maar oud, kruimelend, steeds treuriger wordend stadje. De snelweg naar Parijs is net te ver weg en ooit, ergens in de jaren 70, besloot door de plaatselijke fabrikanten gedomineerde gemeenteraad dat er hier geen station voor de TGV moest komen. Dat zou […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-gouden-bloemkoolsoep/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/recept-middeleeuwse-kip/ https://www.onnokleyn.nl/recept-middeleeuwse-kip/#respond Wed, 13 Aug 2014 10:10:55 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4071 Al eens pauw gegeten? Ik ook niet. Christianne Muusers wel en zij deelt haar ervaringen op het internet (www.coquinaria.nl) en in een zelf uitgegeven boekje, ‘Pauwen en Pasteien’. Muusers is neerlandica en kookgek en werkt aan het toegankelijk maken van Nederlandse culinaire geschriften uit de 15e en 16e eeuw. Dat […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-middeleeuwse-kip/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/recept-biefstuk-met-yoghurt-en-specerijen/ https://www.onnokleyn.nl/recept-biefstuk-met-yoghurt-en-specerijen/#respond Fri, 07 Dec 2007 23:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=208 https://www.onnokleyn.nl/recept-biefstuk-met-yoghurt-en-specerijen/feed/ 0