https://www.onnokleyn.nl Culinair journalist en docent, Opleidingen en lezingen Fri, 19 Jan 2018 15:36:30 +0000 nl-NL hourly 1 https://www.onnokleyn.nl/wp-content/uploads/2020/04/cropped-android-chrome-512x512-2-32x32.png https://www.onnokleyn.nl 32 32 https://www.onnokleyn.nl/recept-truffade-aardappeltjes-met-kaas-uit-auvergne/ https://www.onnokleyn.nl/recept-truffade-aardappeltjes-met-kaas-uit-auvergne/#respond Thu, 23 Feb 2017 09:57:24 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=5024   Aangeschoten voor de camera staan en toch de nieuwe standaard zetten voor culinaire televisie, dat deed Keith Floyd (1943-2009). In 1988 zag ik zijn BBC-serie over Frankrijk, Floyd on France, en schreef er mijn eerste betaalde artikel over. Floyd kookte op locatie en liet ook van harte zien als […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-truffade-aardappeltjes-met-kaas-uit-auvergne/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/recept-vis-met-spekkruim-en-rodekool/ https://www.onnokleyn.nl/recept-vis-met-spekkruim-en-rodekool/#comments Wed, 15 Jan 2014 15:51:20 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=3817 Hebt u wel eens zelf rodekool gemaakt? Helemaal zelf, warm, bij de gehaktbal of de bloedworst of de slavink? Aha, nou, goed. Ik niet. Salade mee gemaakt, saus zelfs – dat was geen succes – maar nooit gezellig laten stoven met appel en azijn en een kruidnagel. Ik verbeeld me […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-vis-met-spekkruim-en-rodekool/feed/ 2 https://www.onnokleyn.nl/sperzieboontjes-met-spek-en-knoflook/ https://www.onnokleyn.nl/sperzieboontjes-met-spek-en-knoflook/#comments Wed, 11 Jul 2012 12:49:04 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=2174 Sappig, wat is dat? We hebben het er vaak over, sappig is lekker, maar wat betekent het nu precies? Er zijn vorsers die dat hebben uitgezocht. Als ik me goed herinner, kwam het erop neer dat een sappig stuk vlees, om maar een voorbeeld te nemen, genoeg vocht bevat als […]]]> https://www.onnokleyn.nl/sperzieboontjes-met-spek-en-knoflook/feed/ 1 https://www.onnokleyn.nl/doperwtjes-2012/ https://www.onnokleyn.nl/doperwtjes-2012/#comments Wed, 06 Jun 2012 10:36:04 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=2074 Pril geluk, laat ik ze zo maar eens noemen, die donderse ministuitertjes, die rakkers in hun knappende peul, zoet en sappig, groen en vriendelijk. Jazeker, ik heb de eerste Hollandse verse doperwtjes weer kunnen kopen. Het is elk jaar weer een worsteling met het groenteverkoopwezen in dit land. Velden vol […]]]> https://www.onnokleyn.nl/doperwtjes-2012/feed/ 6 https://www.onnokleyn.nl/kapucijners-met-spek-en-ui-captains-dinner/ https://www.onnokleyn.nl/kapucijners-met-spek-en-ui-captains-dinner/#comments Tue, 27 Dec 2011 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=387 https://www.onnokleyn.nl/kapucijners-met-spek-en-ui-captains-dinner/feed/ 2 https://www.onnokleyn.nl/zelfgemaakte-chinese-slavinken-2/ https://www.onnokleyn.nl/zelfgemaakte-chinese-slavinken-2/#respond Tue, 15 Nov 2011 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=632 https://www.onnokleyn.nl/zelfgemaakte-chinese-slavinken-2/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/stevige-maaltijdsoep-uit-de-dordogne/ https://www.onnokleyn.nl/stevige-maaltijdsoep-uit-de-dordogne/#comments Tue, 13 Sep 2011 23:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=71 https://www.onnokleyn.nl/stevige-maaltijdsoep-uit-de-dordogne/feed/ 2 https://www.onnokleyn.nl/roerbak-met-rivierkreeftjes-en-groenten/ https://www.onnokleyn.nl/roerbak-met-rivierkreeftjes-en-groenten/#respond Tue, 28 Jun 2011 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=366 https://www.onnokleyn.nl/roerbak-met-rivierkreeftjes-en-groenten/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/doperwtjes-op-zijn-frans-reprise/ https://www.onnokleyn.nl/doperwtjes-op-zijn-frans-reprise/#respond Tue, 14 Jun 2011 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=683 https://www.onnokleyn.nl/doperwtjes-op-zijn-frans-reprise/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/salade-beaujolaise-met-tauge/ https://www.onnokleyn.nl/salade-beaujolaise-met-tauge/#respond Tue, 07 Jun 2011 23:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=68 https://www.onnokleyn.nl/salade-beaujolaise-met-tauge/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/spaghetti-carbonara-op-zijn-italiaans-zonder-room/ https://www.onnokleyn.nl/spaghetti-carbonara-op-zijn-italiaans-zonder-room/#comments Tue, 05 Apr 2011 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=361 https://www.onnokleyn.nl/spaghetti-carbonara-op-zijn-italiaans-zonder-room/feed/ 2 https://www.onnokleyn.nl/kiphapjes-met-appel-spek-en-rozemarijn/ https://www.onnokleyn.nl/kiphapjes-met-appel-spek-en-rozemarijn/#comments Tue, 01 Mar 2011 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=357 https://www.onnokleyn.nl/kiphapjes-met-appel-spek-en-rozemarijn/feed/ 1