https://www.onnokleyn.nl Culinair journalist en docent, Opleidingen en lezingen Tue, 23 Jun 2020 12:38:49 +0000 nl-NL hourly 1 https://www.onnokleyn.nl/wp-content/uploads/2020/04/cropped-android-chrome-512x512-2-32x32.png https://www.onnokleyn.nl 32 32 https://www.onnokleyn.nl/recept-zomergroenten-met-verse-pesto/ https://www.onnokleyn.nl/recept-zomergroenten-met-verse-pesto/#comments Tue, 23 Jun 2020 08:34:06 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=73718 Alles is betrekkelijk. Daar ben ik sinds half maart stevig van doordrongen. Veel van wat zo belangrijk leek, bleek het niet te zijn, afspraken, etentjes, evenementen. In dat kader behoor ik ook niet te miepen over de teloorgang van smaak. Het afkalven van culinaire normen. Het sneven van oude gastronomische […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-zomergroenten-met-verse-pesto/feed/ 3 https://www.onnokleyn.nl/recept-sperzie-en-witte-boontjes-met-spek-en-citroen/ https://www.onnokleyn.nl/recept-sperzie-en-witte-boontjes-met-spek-en-citroen/#comments Thu, 23 Jul 2015 09:02:53 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4509   Lekker Peruaans gegeten, gisteravond? Of zit u nog in uw Nordic fase? Nee, nee, wacht. U loopt ietsjes achter – geeft niks, hoor! – en deconstrueert uw eten op de moleculaire, ‘Spaanse’ manier. Jongens, jongens, jongens. Ik zit me hier midzomers op te winden over het gehype van ‘keukens’. […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-sperzie-en-witte-boontjes-met-spek-en-citroen/feed/ 7 https://www.onnokleyn.nl/recept-sperziebonen-met-tomaat/ https://www.onnokleyn.nl/recept-sperziebonen-met-tomaat/#comments Wed, 08 Oct 2014 07:35:42 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4131 Culinaire griezelverhalen in de krant, gister en eergister. In Amerika worden peutertjes opgevoed met friet en hamburgers, in Nederland weet niemand meer wat hete bliksem en bloedworst zijn. Joop Braakhekke spreekt er op verzoek schande van. Dat van die kindertjes en junkfood is slecht, dat is duidelijk. Maar ik huil […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-sperziebonen-met-tomaat/feed/ 1 https://www.onnokleyn.nl/sperzieboontjes-met-spek-en-knoflook/ https://www.onnokleyn.nl/sperzieboontjes-met-spek-en-knoflook/#comments Wed, 11 Jul 2012 12:49:04 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=2174 Sappig, wat is dat? We hebben het er vaak over, sappig is lekker, maar wat betekent het nu precies? Er zijn vorsers die dat hebben uitgezocht. Als ik me goed herinner, kwam het erop neer dat een sappig stuk vlees, om maar een voorbeeld te nemen, genoeg vocht bevat als […]]]> https://www.onnokleyn.nl/sperzieboontjes-met-spek-en-knoflook/feed/ 1 https://www.onnokleyn.nl/pesto-alle-genovese-zoals-in-ligurie-met-boontjes-met-aardappel/ https://www.onnokleyn.nl/pesto-alle-genovese-zoals-in-ligurie-met-boontjes-met-aardappel/#comments Wed, 11 Apr 2012 08:21:10 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=1810 Hebt u misschien twee ons bloem gevonden? Vorige week raakte die zoek bij de eindredactie van de Volkskrant, hij was bedoeld voor een appeltaart. Tot het paasweekend zijn ze doorgegaan met zoeken, maar op een gegeven moment moet je het opgeven. En toen kwam ook nog dat onderzoek van Grand’Italia […]]]> https://www.onnokleyn.nl/pesto-alle-genovese-zoals-in-ligurie-met-boontjes-met-aardappel/feed/ 15 https://www.onnokleyn.nl/recept-omelet-met-tauge-en-sperzieboontjes/ https://www.onnokleyn.nl/recept-omelet-met-tauge-en-sperzieboontjes/#respond Tue, 11 Aug 2009 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=291 https://www.onnokleyn.nl/recept-omelet-met-tauge-en-sperzieboontjes/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/sperzieboontjes-met-ansjovis/ https://www.onnokleyn.nl/sperzieboontjes-met-ansjovis/#comments Tue, 11 Sep 2007 23:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=660 https://www.onnokleyn.nl/sperzieboontjes-met-ansjovis/feed/ 2 https://www.onnokleyn.nl/sperzieboontjes-op-zijn-frans/ https://www.onnokleyn.nl/sperzieboontjes-op-zijn-frans/#comments Tue, 16 May 2006 23:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=638 https://www.onnokleyn.nl/sperzieboontjes-op-zijn-frans/feed/ 2