https://www.onnokleyn.nl Culinair journalist en docent, Opleidingen en lezingen Fri, 10 Dec 2021 12:00:44 +0000 nl-NL hourly 1 https://www.onnokleyn.nl/wp-content/uploads/2020/04/cropped-android-chrome-512x512-2-32x32.png https://www.onnokleyn.nl 32 32 https://www.onnokleyn.nl/ribeye-met-parmezaansaus/ https://www.onnokleyn.nl/ribeye-met-parmezaansaus/#respond Fri, 10 Dec 2021 09:13:04 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=77847 In de middeleeuwen en renaissance gebruikten de rijken dure specerijen om de smaak van bedorven vlees te maskeren! Het is een hardnekkig broodje-aapverhaal. Juist die rijken hadden de centen om goed vlees te kopen. Het laatste culispeeltje voor de vermogende lekkerbek echter is… bedorven vlees. Gecontroleerd bedorven dan. Misschien had […]]]> https://www.onnokleyn.nl/ribeye-met-parmezaansaus/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/recept-tagliata/ https://www.onnokleyn.nl/recept-tagliata/#respond Sat, 11 Oct 2014 07:38:54 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4134 Pamesan. Wat staat daar? Als je niet goed oplet, al gauw ‘parmesan’. Misschien denkt u dat het een typfout is. Maar nee hoor. Het is een citaat. Het staat op plastic zakjes met ‘Pamesan, kaas voor de Italiaanse keuken’, die open en bloot in het schap van de supermarkt liggen [noot: […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-tagliata/feed/ 0