https://www.onnokleyn.nl Culinair journalist en docent, Opleidingen en lezingen Fri, 19 Jan 2018 15:41:30 +0000 nl-NL hourly 1 https://www.onnokleyn.nl/wp-content/uploads/2020/04/cropped-android-chrome-512x512-2-32x32.png https://www.onnokleyn.nl 32 32 https://www.onnokleyn.nl/recept-pasta-met-zalm/ https://www.onnokleyn.nl/recept-pasta-met-zalm/#respond Sat, 17 Jan 2015 13:47:50 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4294 https://www.onnokleyn.nl/recept-pasta-met-zalm/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/recept-tagliatelle-met-parmigiano/ https://www.onnokleyn.nl/recept-tagliatelle-met-parmigiano/#respond Sat, 01 Nov 2014 08:21:11 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4152 ‘En er was een berg van geraspte Parmigianokaas, waarbovenop mensen stonden die niets anders deden dan macaroni en ravioli maken.’ Dat schreef Giovanni Bocaccio in zijn Decamerone. Rond 1350 was de reputatie van de parmezaan dus al gevestigd, en er zijn aanwijzingen dat dat ver, ver voor die tijd ook […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-tagliatelle-met-parmigiano/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/recept-tagliatelle-met-paprika-en-gehakt/ https://www.onnokleyn.nl/recept-tagliatelle-met-paprika-en-gehakt/#respond Sat, 28 Jun 2014 14:42:29 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4058 Het vak van culinair schrijver (waarvan veel mensen vinden dat het helemaal geen vak is) is gebaat bij sappige verhalen. In deze rubriek proberen de medewerkers allemaal om u de mondhoeken te doen krullen of de wenkbrauwen te laten fronsen. Dat verlangen is al oud. Vandaar dat er allerlei ronkende […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-tagliatelle-met-paprika-en-gehakt/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/tagliatelle-met-pompoen-kastanje-roomsaus-en-knapperige-kruiden/ https://www.onnokleyn.nl/tagliatelle-met-pompoen-kastanje-roomsaus-en-knapperige-kruiden/#comments Wed, 17 Oct 2012 09:10:19 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=2357 Een paars wikkeltje om een suikerklontje; gek dat dat opeens mooi was. Het lag op een wit schoteltje en keek samen met mij vanuit de koude stenen zijzaal van het café door de glazen deuren naar de vochtigheid op straat. Tonnerre is altijd al een beetje triest, maar als je […]]]> https://www.onnokleyn.nl/tagliatelle-met-pompoen-kastanje-roomsaus-en-knapperige-kruiden/feed/ 29 https://www.onnokleyn.nl/tagliatelle-met-hollandse-asperges-kip-en-citroen/ https://www.onnokleyn.nl/tagliatelle-met-hollandse-asperges-kip-en-citroen/#comments Wed, 30 May 2012 10:55:29 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=2033 Wrijf over een citroen en ruik. Zuur! zult u misschien roepen, maar dat kan niet. Zuur en zoet en bitter en zout proeven we, die ruiken we niet. We dénken ze te ruiken door associatie. We weten dat een citroen zuur is en dus klikt de geur meteen door naar […]]]> https://www.onnokleyn.nl/tagliatelle-met-hollandse-asperges-kip-en-citroen/feed/ 12 https://www.onnokleyn.nl/tagliatelle-met-doperwtjes-en-artisjok/ https://www.onnokleyn.nl/tagliatelle-met-doperwtjes-en-artisjok/#comments Wed, 16 May 2012 14:05:56 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=1981 In Krommenie zit een Italiaan. Dat geldt weliswaar ook voor hele slierten andere gemeenten in ons nog steeds walgelijk natte en daardoor hinderlijk groen uitziende land, maar ik bedoel hier een kokende Italiaan, zo eentje met een restaurant. Het geval wil dat het een Zeer Goed kokende Italiaan is, en […]]]> https://www.onnokleyn.nl/tagliatelle-met-doperwtjes-en-artisjok/feed/ 3 https://www.onnokleyn.nl/tagliatelle-met-kikkererwten-en-paddestoelen-bonenestafette-2/ https://www.onnokleyn.nl/tagliatelle-met-kikkererwten-en-paddestoelen-bonenestafette-2/#comments Tue, 04 Oct 2011 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=628 https://www.onnokleyn.nl/tagliatelle-met-kikkererwten-en-paddestoelen-bonenestafette-2/feed/ 1 https://www.onnokleyn.nl/tagliatelle-met-linzensaus/ https://www.onnokleyn.nl/tagliatelle-met-linzensaus/#respond Tue, 25 Jan 2011 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=353 https://www.onnokleyn.nl/tagliatelle-met-linzensaus/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/eierspaghetti-met-biefstuk-amandelen-en-kerstomaatjes/ https://www.onnokleyn.nl/eierspaghetti-met-biefstuk-amandelen-en-kerstomaatjes/#respond Mon, 05 Jul 2010 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=331 https://www.onnokleyn.nl/eierspaghetti-met-biefstuk-amandelen-en-kerstomaatjes/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/lintpasta-met-mascarpone-en-gerookte-zalm/ https://www.onnokleyn.nl/lintpasta-met-mascarpone-en-gerookte-zalm/#comments Tue, 19 Jan 2010 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=50 https://www.onnokleyn.nl/lintpasta-met-mascarpone-en-gerookte-zalm/feed/ 2 https://www.onnokleyn.nl/tagliatelle-met-room-ham-paddenstoelen-en-erwtjes/ https://www.onnokleyn.nl/tagliatelle-met-room-ham-paddenstoelen-en-erwtjes/#respond Tue, 17 Nov 2009 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=302 https://www.onnokleyn.nl/tagliatelle-met-room-ham-paddenstoelen-en-erwtjes/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/recept-makkelijke-kikkererwtensoep-met-pasta/ https://www.onnokleyn.nl/recept-makkelijke-kikkererwtensoep-met-pasta/#respond Fri, 30 Oct 2009 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=299 https://www.onnokleyn.nl/recept-makkelijke-kikkererwtensoep-met-pasta/feed/ 0